古人[一日几餐]？秦汉一日两餐？

秦汉一日两餐

从史料记载和考古发现来看，原始时期没有“一日三餐”的概念，而是“饿了就求食，饱了就放弃。”“定时吃饭”是人们饮食文明进步的象征。中国最近在古代和商代形成了“定时吃饭”的习俗。

在先秦时期，普通人每天吃两顿饭，即所谓的“两餐制”。这两顿饭可以看作是“早餐”和“晚餐”。

这两顿饭通常什么时候开始吃？就像工作和休息系统一样，古人的用餐时间也取决于太阳的出没。古人把一天的时间分成12个时间段。当太阳刚出来时，它被称为“日出”，但古人的第一顿饭通常在下一个时间开始吃。那时，已经是三根杆子了，每个人都在这个时候吃了第一顿饭，古人只是称这段时间为“吃时间”。

古人称主餐为“大食”，另外是“小吃”，这在古代商代已经很清楚了，古人认为早餐不仅要吃得好，还要吃得饱。

战国时期有更多的夜餐

那么，一天的“三餐制”是什么时候出现的呢？事实上，在流行的“两餐制”先秦时期，已经有人一天吃三顿饭了。“庄子·内部”有“鲁莽的人，三餐相反，腹部仍然是真的”的说法，这意味着去郊区玩，吃三顿饭，来回的胃是饱的。如果当时没有一天吃三顿饭的现象，庄子就不可能这样写了。

然而，当时的“三餐制”并不适合普通人。只有社会地位和家庭条件优越的贵族和富人才会一天吃三顿饭。

《战国策·齐策四》和《关燕得罪齐王》称:“士三食不饱，君鹅蜂拥而至。”意思是读者一天吃不饱三顿饭，但是你的鹅鸭吃不饱。这说明当时一天吃三顿饭的现象已经存在，也证实了普通人没有“三餐制”。

其实这个时候一日三餐只是一日两餐的补充，第三餐有点“夜饭”的味道。当时在贵族中间吃夜饭并不新鲜。在《晏子春秋内杂》中，有记载齐景公深夜将宴会搬到晏子家。

从根本上说，“三餐制”是特权阶层的饮食制度，最早是周王的专利。除了朝鲜食物外，周王的日常饮食也是“燕子食物”。燕子食物分别在日中（中午12点）或日夜（下午3点到5点）。如果你在中午吃饭，从时间的概念来看，它与现代午餐没有什么不同，但如果食物的内容与当时人们的关注完全不同。

秦汉时期，普通人或水平较低的官员大多是“两餐制”，但“三餐制”在贵族中得到了广泛的实施。淮南王刘长谋犯罪时，汉文帝刘恒特别批准他仍然可以享受诸侯王的生活待遇，允许他一天吃三顿饭。这就是《汉书·淮南王刘长传》中所说的“日常三餐，工资、蔬菜、盐和炊具”。此外，刘长每天还提供5公斤肉和2桶酒。

“午餐”成了主餐

“一日三餐”的饮食习俗始于魏晋以后，但隋唐时期才真正普及。当时民间基本上一天吃三顿饭，与现代观念中的“三餐制”几乎没有什么不同。它的标志是，“中餐”和“午餐”这样的词开始流行起来，并出现在当时文人的诗歌中。中餐是中餐，贾岛《送贞空二上人》诗中有“中餐”：“林下中餐后，天涯欲去时。白居易的《咏闲》诗中有“午餐”：“朝眠因客起，午餐伴僧斋。”

中餐和午餐都意味着“中餐”，因为它们在早餐和晚餐之间，在日常和中餐之间，所以它们被命名。中餐是“中餐”和“日食”，在用餐时间上与先秦中午分享的“燕食”相同，但两者的重要性无法相比。唐代的中餐已经成为三餐的主餐。在秦汉和以前，人们一天中最重要的一餐“朝鲜食物”已经排名第二。

需要注意的是，“三餐制”在唐代很流行，但“两餐制”并没有消失。有的地方一天吃三顿饭，有的地方一天吃两顿饭，直到清末甚至今天。

帝王一日“四餐制”

一天吃几顿饭在很大程度上受到物质条件和社会行为的限制。除了“两餐制”和“三餐制”，古代还有“一餐制”、“四餐制”和“五餐制”。显然，一天只吃一顿饭是穷人的无奈选择，一天吃四顿饭不是普通人能享受的。

古代“四餐制”属于“帝王餐”，汉代制度化。中国古代的饮食体系具有明显的等级色彩和礼仪特征，皇帝的饮食安排自然会有所不同，不要尊重自己。为什么皇帝一天要吃四顿饭？汉班固的《白虎通·礼乐》和《右论降神之乐》条是这样解释的:“王者之日四食怎么样？明明有四方之物，吃四时之功。原来皇帝每天吃四顿饭是借“四方”、“四时”的数字概念具有迷信色彩。

古人[一日几餐]？秦汉一日两餐？