苏东坡历史上创造了哪些美食？它们在哪里？

俗话说，好人以食为天。为您提供详细的相关内容。

苏东坡出生于公元1037年，可能没想到会因为自己在贬值的路上创作的苏式私房菜和吃南北风味的美食而闻名，成为宋代第一。吃货。

说起来也是阴差阳错。

作为唐宋八大家苏东坡是北宋中期高举文坛旗帜的苏东坡之一，自嘲地步入问汝平生功业，黄州惠州儋州在这座文艺殿堂的同时，还以一系列的东坡食谱为美食界留下了宝贵的财富。

究其原因，其实是他穷则思变下的一笔意想不到的收获。俗话说：失东角，收桑榆。

一、黄州期间自创的苏式私房菜

苏东坡在公元1079年受累乌台诗案，朝廷一方大员在人到中年时被降职为黄州，担任小团练副使。

然而，这也是他不幸中的幸运。他仍然可以有一份微薄的薪水来养家糊口。然而，薪水太少，生活太冷，拖不动。

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苏东坡不得不在黄州东部开辟一个自耕自种的斜坡。收获时，将白菜、萝卜等蔬菜切碎去汁，放入沸水中煮熟，加入生姜和少许米粒制成东坡羮，或者用玉米做成东坡玉米糁，用黄豆制成东坡豆花、东坡豆腐;茯苓去皮，将杂粮和少许白糖捣碎制成东坡饼，终于敷住了嘴。

东坡居士据说名字就是这样来的。

为跟上营养，苏东坡又在黄州廉价猪肉上下了决心，五花肉切方，煮熟洗净，放入砂锅中，加入白糖、酱油、黄酒，微火焖酥，撇去油，将肉皮面朝上放入小陶罐中，盖上，蒸30分钟。这是苏东坡创作的第一道著名美食东坡肉。

当时其实就是这样清水炖肉。然而，在精打细算的苏东坡眼里，却是难得的美味佳肴。人间有味是清欢，吃得开心也是人生最好的安慰。@ 这道东坡肉让苏东坡极度激动，还写了著名的《猪肉颂》，早上起床打两碗，饱得自己君莫管。

东坡肉名声不径而走，普通人喜欢颜色如玛瑙，软而不烂，肥而不腻。苏东坡后来知杭州之后，西湖的大鲤鱼是用橙皮、咸萝卜汁和黄酒做成的东坡鱼，还以西湖龙井茶为辅料，制成龙井虾仁。这两道菜后来成了广为流传的名菜。

@ 苏东坡也注重品茶，取清澈的山泉水烧开，用西湖龙井煮一杯色香味俱全的好茶，还写下来明窗倾紫盏，色味奇特。我生眼食下，一饱万想灭。诗，感受寂静的禅意生活。

因为他在任期内疏浚了西湖，筑起了苏堤，赢得了人们的支持。离任时，人们举起猪担酒送行。苏东坡无法拒绝，于是他杀了猪，把猪肉切成方形，用苏式烧法做成东坡肉，再分配给送行的人自食。

东坡肉因此，发扬光大，东坡肘子、竹笋炖猪肉等等。苏东坡在长江边钓的河豚做的菜，也因他写的《惠崇春江晚景》而闻名。

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第二，惠州期间品尝的美食和自制的美食

公元1094年，苏东坡被贬至当时岭南蛮荒的惠州，条件更加艰苦。然而，苏东坡是宋朝第一个吃货的激情。

他不仅用蔓晶、芦萝、苦荠等野菜煮菜汤，而且美其名有自然之味。还写下罗浮山下四时春，卢橘杨梅次新。每天吃300颗荔枝，不辞长作岭南人大吃荔枝的豪迈，根本不在乎身上还有痔疮。与此同时，惠州也发明了一道美味佳肴。

这就是羊蝎子。也就是说，找到当地放弃的羊脊骨，先用水煮，然后浸泡在酒中，取出，撒盐烤至微焦。这道菜很好吃，很受人们的欢迎。

还使用当地特色梅干菜，搭配东坡肉制成梅菜扣肉;搭配惠州陈醋东坡鱼，制作惠州醋鱼；将当地土鸡用砂纸包裹，埋入烧红的粗盐中烘烤，制成惠州盐焗鸡。这些美食，也成了今天的惠州名菜。

三、儋州时期的饮食趣事和特色大餐

公元1097年，年过花甲的苏东坡再次被贬到更偏远的儋州，即今天的海南。

苏东坡并没有多次被贬低，失去乐观的生活态度。相反，他在饮食文化上更加顺应潮流，进一步巩固了自己在宋朝的第一名吃货的美名。

找到一只野鸡，把它做成美味的食物后，别忘了一本大书《野鸡》。即使炖芋头，我仍然自豪地写下了《除夕夜去野食烧芋头的戏剧》。即使是用槐树汁加工的凉面，也有“槐叶冷淘”。