祖先的美食足以让你大吃一惊！这些古老的主食曾经被中国人广泛食用。然而，从今天人们的角度来看，这是不可思议的。让我们详细介绍一下。让我们看看！
稻米
如今，大米是中国人最重要的主食。但在唐宋之前，大米并不是最重要的粮食作物。大米的崛起可以看作是中华文明从西北黄河向东南长江逐步转移的过程。随着大米在中国主食中比例的上升，经济重心逐渐从干旱的黄土高原转移到潮湿的长江中下游。
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与北方主要种植的小米、豆类、小米等作物相比，大米单位亩产量更高、更稳定，以稻田为核心的南方农业潜力更发达。随着南方政权带来的东晋、南宋等大量北方人口对江南田野的发展，江南逐渐成为世界税收的源泉。《新唐书》明确提出，关中号称沃野，不足以给京师...东南之粟转移。这里提到的小米，显然是指东南生产的优质大米。
大麦和小麦
目前尚不清楚野生大麦和小麦是否从中亚传入。但可以肯定的是，双麦的大规模种植和加工技术与中亚有关。@ 直到汉代，大麦和小麦才在北方大部分地区广泛种植。小麦的优点是它不同于小米和小米的生长周期，在小米和小米等谷物不连接时提供救命口粮。汉代生产技术的发展解决了种麦必备的灌溉和磨粉问题，即小麦种植迅速蔓延。然而，在汉代，意大利面仍然只是一个富裕的家庭，普通人只能吃脱壳大麦煮的小麦饭。
大豆
在史前时期，大豆主要种植在中国东北。大豆中的油性成分随着人类的不断选择和培养而增加。战国时期，古人称之为“蜀”的大豆开始取代小米，被称为与小米并列的重要作物。说到农业，几乎所有诸子百家的作品都会提到蜀粟的存在。《墨子》中提到：耕作树艺聚蜀粟。荀子中提到：工商不耕田，聚蜀粟。蜀粟是战国时期粮食的代名词。
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粟
苏是中国人驯化成功的第一种重要作物，其野生种是中国广泛分布的狗尾草。在今天的一些史书中，小米和小米并列。事实上，两者并不完全相同。小米的种子有一层硬壳，脱壳后叫小米，而小米的种子煮熟后有粘性，今天通常叫黄米。苏有一层硬壳保护，可长期储存，对生产力低下的原始中国社会具有重要意义。元代《农书》记载：五谷中唯粟耐陈。粟壳能防霉、虫蛀、腐烂，有利于长期储存。先秦乃至石器时代储存的粟经常在今天的考古发掘中被发现。
芋头
土豆、芋头等植物的块根今天只作为蔬菜食用。但它们确实是中国最早的主食之一。在中国祖先成功驯化小米和野生水稻之前，他们已经学会了种植块根植物作为主食。在接触汉人之前，现代台湾原住民以种植芋头为生。大人有七八斤重，吃的时候把芋头埋在灰烬里煨熟，然后聚集全社分食。依靠块根植物生活的例子在中国各地仍然保持原始生活状态的部落中很常见。作为一种作物，块根植物具有种植简单、烹饪方便、淀粉含量高等优点。缺点是我国块根植物含水量高，储存困难。
土豆、土豆和玉米
对于一些可耕地稀少的地区来说，引进美洲粮食作物绝对是个好消息。这些适合盐碱地和山地的作物确实是首选。随着明清商品经济对小农经济的侵蚀，大量良田被用于种植果树、棉花、烟草等经济作物。用高粱、玉米甚至土豆等杂粮提供人们需要的口粮。人们对粮食产量的需求远远超过了对质量的追求。据福建《霞浦县志》记载，霞浦县食米十分之二，食署十分之七八。
《新唐书》中有明确记载吗？古人吃什么主食？