《山家清供》由南宋美食家林洪所有。这本书有两卷，102节。它记录了以山野生产的蔬菜、水果和动物为主要原料的美味佳肴。所以今天，让我们来探索什么是林洪作为山家清供的开始？
《诗经·小雅·福田》有云:“今适南亩，或苦或苦。小米稻粱，农民之庆。林洪在《山家清供》一开始就说，把青精饭放在首位，就是为了表明他对谷物或粮食的尊重。所谓“青精”，就是南烛木或乌饭树，现在叫“黑饭草”。除了能“采枝叶捣汁，浸米，蒸饭暴干，坚而碧色。长期服用益颜延年。此外，果叶还具有药用价值，《本草纲目》记载：“强筋骨，益气力，固精驻颜。”
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可以说，就连唐代伟大诗人杜甫也忍不住称赞了青精饭的功效，并写了一首诗：“没有青精饭，这让我的颜色很好。”这可能意味着我，一个住在乡下的人，不能吃青精饭，让我的脸看起来更好吗？
@ 古人除了普通的青精饭，还做了另一种叫青精石饭的青精饭，据说叫仙方。具体做法:“用三斤红石脂，一桶青粱米，浸泡三天，捣成丸子。比如李大，每天吃三丸不饿。是知石即石脂。两种方法都有根据。第一，以山居为客人，应该用前法；如果你想在有效的房间里摆脱山谷，你应该使用后法。”
虽然在古人眼里，青精石饭是仙方，但长期食用红石脂会引起恶心呕吐、食欲不振、腹痛、腹泻等症状，所以这道菜不会像青精石饭那样以立夏的名义流传。
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但值得注意的是，千万不要把南烛和南天竹搞混。在苏颂编撰的《本草图经》中，南天竹被记录为南烛:“南烛，今天只有江东县有。株高三、五尺，叶苦而小，陵冬不雕，冬生红子作穗。人多种植庭除间，俗称南天烛，不拘时采枝叶。“明朝医学家李时珍列出了前人对南烛和南天竹的看法，但不幸的是，他没有给出自己的辨别。
@ 像往常一样，给大家附上一首关于青精饭的诗，宋谢谢的《青精饭三首》：南人虽然是乌桐饭，但是太熟了，变成了泥沙。太极真人没试过，茅山道士送什么晚？
在《山家清供》中，林洪作为青精饭的开头是什么？