古代统治者一直重视农业发展，采取重农抑商政策。因此，在唐代，小麦逐渐取代了小米，成为人们餐桌上的主流食品。所以们来探讨一下古代传统面食“馄饨”是怎么做的。
馄饨是中国的一种传统民间意大利面。西汉文人杨雄曾在他的《方言》中写道：“蛋糕馄饨”、“蛋糕托，或馄饨”。古人认为它是一种没有七个技巧的密封馒头，被称为“混乱”，后来被改名为“馄饨”。在唐朝之前，馄饨和饺子的名字没有什么不同，直到唐朝，两者的名字才正式区分开来。
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如今，馄饨的制作方法非常简单。先用薄面包肉，放入锅中煮熟。那么“馄饨”这种传统面食在古代是怎么做的呢？
宋人林洪在《山家清供》中有这样一个详细的记载:“刘禹锡煮根馄饨法:立秋前后，被称为痢疾和腰痛。取根一大二，握捣筛，用面扭馄饨，如皂荚大，用清水煮。”据说立秋前后，人们更容易患痢疾和腰痛。刘禹锡是以根为基础的(香者叫香椿，臭者叫香椿。山上有名，虎目树，大眼桐。
气味 苦、温、无毒(白皮及根皮)。 主治 小儿营养不良。)药用价值，捣碎后，与面条混合揉成馄饨，大小要像皂荚一样，用清水煮熟食用。
@ 唐代还有一种最著名的馄饨，那就是“二十四气馄饨”。根据唐代封演《冯氏闻见录》的记载，这种馄饨最常见的场景是在烧尾宴上。主要采用24种蔬菜和24种设计和颜色包装方法，并按24节气顺序摆盘:立春、惊蛰、清明、立夏、芒种、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪、小寒、雨水、春分、谷雨、小满、夏至、大暑、
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不仅如此，唐朝煮馄饨后，只需过滤掉汤里的油，就可以用来泡茶了。唐代的《酉阳杂干》有句话:“今衣名食，萧家馄饨，去汤肥，就可以了”。
@ 像往常一样，给大家附上一首关于馄饨的诗，宋代·陈有《次韵前人食素馄饨》：熟练的馄饨匪一旦吃了很多蔬菜，这个就高了。薄施豆油腻，皮软，省辣椒香，防乳消化。汤饼粗，肉包敢做功劳。还方不要传方，要让安贫无妄吃。
【馄饨】这种传统面食在古代是怎么做的？