食物对人们来说是最重要的。如果食物出了问题，人们会抱怨沸腾，政府会责怪他们。因此，打击毒假食品不仅是当前的热门话题。古代政府不仅重视它，而且创造的经验也值得借鉴。
早在5000年前，神农就成为中国拒绝毒品食品的鼻祖。《淮南子》记载“神农尝百草之味，水泉之苦，一天遇七十毒”。神农勇敢地用自己的实验来避免更多人的生命受到威胁，不仅受到千古的赞扬，也成为DNA，统治者永远不会与有毒假食品妥协。
那么，古代是什么时候，又是如何打击毒假食品的呢？
周朝是中国第一个宣战有毒食品的王朝。当时，食品交易主要是直接采摘和捕捞的初级农产品。此外，由于技术落后和交通不便，似乎没有多少食品安全事件，但也发生了食品中毒事件，因为采摘的食品不成熟，@ 周代非常关注“农产品成熟度”，并出台了相关规定。
根据《礼记》，周朝对食品交易的规定是：“谷物不时，水果不熟，市场上不粥。”为了确保食品安全，周朝禁止未成熟的水果进入市场，以防止食品中毒。这一规定可能是历史上最早的食品安全管理记录。
@ 为了防止小贩为了牟利而滥杀动物、鱼和乌龟，同时也保证了动物的成熟度。周代规定:“动物、鱼和乌龟不被杀死，市场上不粥”。也就是说，不在狩猎季节和狩猎范围内的动物和乌龟不允许在市场上出售。因此，在周代，人们知道如何保护生态，以获得更多的食物。
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汉唐时期，随着商品经济的发展，食品交易活动非常频繁，交易品种前所未有，对打击有毒甚至劣质食品提出了严峻挑战。
为防止有毒食品进入市场，国家在法律上作出了相应的规定。汉代出台法律规定，肉类因腐烂等因素可能导致中毒的，应当尽快焚烧变质食品，否则将对肇事者和有关官员进行处罚。
在唐代，重拳打击更加规范，唐代法律根据有毒食品的不同情况，规定了不同的处罚方法。《唐律疏议》规定:“胸肉有毒，曾经有病人，有余人快速焚烧，违者杖90；如果因为某种原因和人一起吃饭出卖，让病人徒劳一年，以致死者绞死，即人自食致死者，从过失杀人的方法出发。偷食者，不坐。“从《唐律疏议》的规定可以看出，在唐代，知脯肉有毒不速焚构成刑事犯罪有两种情况，处罚也不同：一是知脯肉有毒时，食品所有者应立即焚烧剩余的变质食品，否则将来会有麻烦，否则将有90根棍子。第二，知道脯肉有毒而不立即焚烧，导致中毒，必须根据情况和后果进行科罚。具体来说，如果主管故意导致中毒，食品所有者将被判处一年监禁；中毒死者将被判处死刑；如果食品所有者在不知情的情况下误食有害食品而死亡，食品所有者将以过失杀人罪或赔钱免死；如果食品所有者因盗窃而中毒而死亡，食品所有者将不负责任，但必须使用90根棍子。
不仅如此，为了伤害父母和孩子提供有毒食品的，食品所有者的处罚不得引用《食品安全管理法》，而应当依照刑法处罚谋杀罪。由此可见，唐代法律对毒品所有者的各种情况作出了具体规定，使毒品所有者无处可钻。不仅如此，唐代还向以次充好的假食品和药品宣战，这就是目前所说的“打假”。
例如，在唐宪宗时期，刘宗元在政治斗争中受到贬损，职业生涯失败，健康状况迅速恶化，脾脏肿胀，消化不良，严重时每一两天发作一次。他自己也知道一些医学科学，想买一些茯苓来调节。结果，市场上卖的是假芋头茯苓，但病情恶化。刘宗元起诉政府。经政府核实，卖茯苓的小贩立即被判处一年有期徒刑。
当时，唐代市场上最常见的是假酒（与水混合），不敢故意损害人们的健康。即便如此，唐朝也迅速发布了打击的规定：一是销售假食品、药品，判处有期徒刑一年；二是销售假食品、药品死亡，企业将被判处死刑（绞刑）;@ 食品所有者在不知情的情况下，因吃假食品、药品而死亡，应当以失杀罪论处。
宋代，城市化进程加快，市场经济繁荣，东京汴梁、洛阳饮食业空前繁荣，反映在《东京梦华录》、《清明上河图》、《水浒传》中。书中提到了100多家店铺，包括专门的餐厅、餐厅、肉店、饼店、鱼店、馒头店、面馆、煎饼店、水果店等。同时出现了米市、肉市、菜市、鲜鱼行、鱼行、南猪行、北猪行、蟹行、青果团、柑橘团、鱼团等行业。大宗商品市场的繁荣，必然会带来一些问题。
小贩经营的零食、干果、葡萄酒和蔬菜品种非常丰富，利润率也很大。渐渐地，一些人开始欺骗和伤害顾客。他们常用的方法是“鸡塞沙、鹅、羊吹气、鱼注水”等。
宋朝除了唐朝，严厉打击假食品、药品，也高于唐朝，推出了值得借鉴的新措施——高度重视食品、药品质量管理行业协会的自律，行业协会不仅帮助打击“有毒食品、药品”，而且对食品、药品掺假、劣质假食品、药品承担责任。因此，北宋已成为历史上第一个让商人成立会议的王朝。
北宋规定，根据行业登记，经营者名单登记，相互约束和监督。这样，会员就成了“绳上的蚱蜢”，其实就是“连坐”。如果出现问题，整个行业都要集中整顿。食品和药品的质量也由各行会检查，行业协会会长(当时叫“行首”、“行头”、“行老”)是“法定担保人”，负责评估商品的质量和价格。如果出现问题，总统将承担后果。
宋朝以后，历代仍然重视食品和药品安全。明清时期，食品药品管理更加精细，法律法规更加严格。他们根据情节的严重程度和杀人、伤人等罪行处理非法小贩，其中不乏被斩首者；即使顾客的食物无意中中毒，后果严重的人也不可避免地会死亡，这对毒假食品和非法药品供应商起到了很大的威慑作用。
在古代，如何打击毒假食品：周朝最早有安全管理记录