古铁锅，
现代餐饮厨具发展非常完整，厨具形式多样，关于厨具材料的生产也多样化，特别是现代技术的发展开发了不锈钢厨具的独特优势，我们习惯了现代先进的厨具，如果让你突然说什么是古代厨具，你可能会哑，是的，古代人用什么作为餐饮厨具，什么样的材料可以耐高温用于古代烹饪？古代冶铁技术不发达，铁锅诞生于宋代，那么古人以前吃什么器皿做炒菜呢？
自古以来，在人类第一次吃熟食之前，人类一直过着没有器具和调味品的生活。当他们学会用火烤生食时，他们迈出了人类文明的一大步。进入旧石器时代，人类通过打磨石器作为器具，进入新石器时代，发明了陶器饮食器，用于制作和盛食。
当商周时期的青铜冶炼技术发展到高水平时，但生产并不容易。一般用于贵族统治阶级。精致复杂的青铜器主要分为礼品、音乐、士兵和汽车四类。直到现代，商周时期的青铜器也具有很高的历史、学术和艺术价值。
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此时，古代餐具有鼎、锅、蒸笼、燕、李等，最初是陶器，后来用青铜，“鼎”是三条腿，两只耳朵，是用来混合各种口味的宝藏，其作用相当于铁锅，用来烹饪和食物，也是国家的重工具，是权力的象征，也许是“食物”，作为当时的主要炊具，鼎对一个国家和人民太重要了。即使是当时统治者吃的世界上最美味的食物在现代也不美味。陶器和青铜器导热性差，顶壁厚，加热慢，火在下面燃烧。用这种炊具做的食物不会太好吃。
春秋战国时期，古人开发了一种新的“烹饪”方法。在《韩非子》中，记载着“治国若烹小鲜”，但这里的烹饪与现代烹饪不同，可能与现代油炸食品相同，但总体上变化不大。中下层使用陶器，贵族阶层仍使用青铜器。当历史进入魏晋南北朝时，南北民族的伟大融合使文化多样化，现阶段的炊具变得多样化。隋唐五代后，陶瓷和金属制品达到了高水平，繁荣的唐朝有华丽精致的金银、玻璃和陶瓷器皿。从那以后，朝代基本上都是以这些炊具为基础，但又多了一种新的炊具——铁炊具。
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秦汉时期，食物还在用鼎煮，经常煮粥煮汤。他们还没有做饭的概念，吃的菜更像是现代的拌菜。古人吃谷物，谷物通常指大米、小米、小米、小麦、树，但他们怎么想用这些做面试馒头等等，当一个人突然想，他磨小麦支持馒头面，直到唐朝，从波斯引进从来没有多少食物，人们对食物的追求越来越高，各种各样的菜肴和零食出现在历史时刻。土豆玉米是明代引进的，这些都提高了人们的饮食和生活质量。
冶铁在北宋有了很大的发展。人们开始使用煤冶铁。据记载，当时铁的年产量约为800万公斤。如果所有这些铁都是用铁锅制成的，它们可以制成100万口。经过多年的冶铁，北宋人基本上使用了质优价廉的铁锅。铁锅的外观非常普通，没有精致的雕刻图案，只有全身是黑色的，但没有人想到它会出口到海外，宋朝繁荣发达的贸易将铁锅覆盖印度洋的海洋。只要是航海家，几乎每个人都必须有一个铁锅。
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北宋的铁锅对外国人来说是多么的奇怪。通过几个故事，我们可以看到一位波斯商人在宋朝商人船上的炉子上看到一个黑色的东西，所以他问它是什么。宋朝商人告诉他们，这是一个用于烹饪和烹饪的铁锅。波斯商人现在花了很多钱买了铁锅。他们通常吃的食物基本上是用陶器煮的。现在他们有了一个轻便的铁锅，这让他们很奇怪。即使是习惯了奇珍七宝的欧洲君主也会认为铁锅是一种罕见的东西，想把铁锅当作传家宝。
宋代商人敏锐地意识到这是一个商机。他们在中国买了很多铁锅。当时，不仅丝绸和瓷器在海外很有名，而且铁锅的销量也很高。1987年，宋代沉船南海一号在广东附近发现，船上有许多铁锅。宋朝灭亡后，蒙古人继承了宋朝的一切，尤其是铁锅，这对游牧民族来说是最方便的。他们经常需要煮牛羊肉，但粘土器皿不如铁锅耐用，但铁锅为他们解决了很大的困难。据说，如果蒙古男子家里没有锅，蒙古女子就不愿意嫁给过去。
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明朝统一中原后，统治者下令禁止商人向商人出售铁锅。他们担心蒙古人会把铁锅熔化成武器。汉族真的不知道铁锅对蒙古人有多重要。即使是破铁锅，他们也不愿意熔化，而是用牛皮补充，继续使用。没有铁锅，他们去中原边境抢劫铁锅，而不是抢劫财产，但也引起了争议，当他们成功抢劫锅时，会一起欢呼，这样的场景真的让一个人笑又哭。
铁锅直到宋代才出现 古人以前是怎么做饭的？