古代水果蔬菜，
自古以来，就有一句话叫人以食为天，而古代地大物博，人口比现代少很多，那么古代的水果蔬菜是否都比现代丰富呢？事实上，在古代，水果和蔬菜很少。古人过去所说的谷物是指大米、小米、小米和树。这也是这个时代古人的主食之一。然而，前四种谷物的研磨技术并不高，导致味道非常粗糙。有一种吃沙子的感觉。在商周时期，人们受益于奴隶制社会。当时，只有豆子吃得更好，但豆子吃得太多容易腹胀。在商周时期，人们只想填饱肚子，《四胜之书》说，当时有四分之一的田地种植豆子，这说明豆子在中国的地位很高。而且商周时期的汤菜，只有葵菜、荠菜、竹笋等。
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这一切都可以收集在山上，虽然现代人也吃这些菜，但如果在古代，不那么美丽，首先，商业周基本上没有调味品，烹饪都是一锅炖菜，味道混合，不仅粘，野生蔬菜苦，更令人惊讶的是，作为蔬菜和水浮萍，虽然没有记录食用方法，但无论如何，都不应该美味。商周时期的水果也相对单调，除了枣、梅等当地水果，基本上没有别的，但这些水果大多是野生的，味道自然不如人工栽培，味道酸，严格来说，商周贵族，实际上不如现代普通人，最多吃一些肉，肉是用白水煮的，没有那么多不同的味道。
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秦汉时期，古人的主食主要是豆子。毕竟北方少雨不适合种水稻。当然，他们偶尔会吃一些小米。这时，出现了一项新发明。这是一个经常用在后面的锅。然而，有一个锅并不意味着他们会做饭。人们的烹饪方法主要是用水煮，只有更多的调味料，洋葱和姜。学汉代历史的人都知道这个朝代有很多伟大的人，张骞就是其中之一。他出使西域，给中原带来了丰富的物质。葡萄、苜蓿、石榴、大蒜等现代常见植物当时进入中原。但由于品种少，所以没有一下子普及，贵族也不一定能吃，只有皇室才能享受。但是有钱真的可以享受很多别人享受不到的东西，比如蜂蜜和大豆酱。古人吃的时候会放一些肉末。但我们上面说的都是贵族生活，那么汉代平民能吃什么呢？除了谷物，平民每天只能吃葵花菜，早上做一些粥，或者拿一些豆子和葵花菜一起煮。这是古代平民的一顿饭，因为食物珍贵，不能浪费任何东西。
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偶尔，平民也可以吃鱼来改善生活。与昂贵的肉类相比，鱼是平民能负担得起的为数不多的肉类食品之一，如牛、羊和其他肉类。有些平民一辈子都吃不下一口，最多只能吃水。然而，下水的味道太大了。如果你想彻底清洗它，你需要使用面粉、盐和其他东西。古代面粉和盐的价格非常昂贵，平民根本负担不起，所以下水的味道也不好。中国领土面积广阔，南北差距应运而生。食物就是其中之一。例如，南方人习惯吃米饭，北方人习惯吃意大利面。北方种植的小麦太多了。由于天气和气候原因，不适合种植水稻，造成了这种差异。进入隋唐后，小麦研磨技术得到了改进，因此出现了接近现代的传统面条。
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但技术才刚刚开始，所以面条的味道比较粗糙。同时，在唐代，煎饼已经成为人们常见的食物之一。当时，煎饼更像是现代新疆的煎饼。它们用面粉揉成圆形，然后在锅炉里烤。它们与现在放油和芝麻的煎饼相去甚远。然而，与前几个朝代相比，唐代的食物相对较好。受佛教的影响，唐代人不喜欢吃牛肉。羊肉是贵族的第一位。此外，在中国古代，它最初是一个农业社会。牛作为耕地的主要劳动力，普通农民根本不愿意杀牛。政府还颁布了禁止屠宰牛的规定。与商周秦汉相比，古人可以选择更多的食物类型。如果条件差，他们可以继续吃豆汤。如果条件好，他们可以吃上面的煎饼，偶尔尝尝猪肉的味道。唐朝是一个非常包容的朝代，这与它的统治者李世民有关。李世民的家人有胡人的血统。建国后，他们把很多胡人带进了中原，比如酸奶、马奶和其他草原风味的东西。而且这些东西一般都是地主阶级，基本上都可以喝。
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由于唐代有许多外国文化，它给中原人民带来了许多新鲜的东西，如葡萄酒。然而，葡萄酒应该是唐代的奢侈品，这与普通人无关。中国的饮食文化得到了充分的发展。事实上，在宋朝，有人评论说宋朝的军事水平不高，但饮食文化可以打败几个朝代，进入宋朝后，如果你想出去吃饭，你可以选择广泛的类型，在现代，我们吃的炒菜在宋代开始兴起。宋代有各种各样的餐馆。烹饪、饺子、汤和蛋糕几乎令人眼花缭乱。当然，食品文化的兴起离不开物质文明。我们在高中课本上学到了它。宋代，中国出现了最早的资本主义萌芽时期。宋代人很富有，钱的来源有很多，海上贸易、商业和铁骑制造都是一大笔税。人们再次花钱，所以整个市场都很活跃。
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在宋代，印刷技术得到了普及，以往的农业知识得到了传播。古人总结了以往失败或成功的经验，使粮食产量更高。此时，蔬菜和水果种类繁多，城市大米和小麦的发展超过了其他作物。在宋代，我们经常吃酱油。宋代的蔬菜比商周、秦汉的蔬菜多得多，包括甘蓝、萝卜、菠菜、黄瓜、茄子、冬瓜等，还有一些传统的竹笋。然而，宋代人最喜欢的是新鲜的野生真菌。水果包括石榴、香蕉、橘子苹果等。与此同时，杏子、梅子和李子在中国也很受欢迎。白糖在宋代已经普及，小吃中还有一种叫蜜饯。事实上，在宋代，我们常说五味，它已经收集了四种口味，只有一种辣味，而辣椒只有明朝才有。
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明朝以后，辣椒来到中原，但起初被用作观赏植物，后来发展成食用蔬菜。不仅辣椒来了，西红柿也传入了中国。此时，明朝人民的主食已成为米饭和面条。与以往相比，研磨技术有了很大的提高，做出美味的馒头根本不是问题。说到夏天最不可缺少的水果，很多人一定会选择西瓜。西瓜从朝代传入中国，起源于非洲沙漠。起初，它传入埃及，然后传入小亚细亚，然后从波斯传入印度，然后传入阿富汗。沿着丝绸之路，它来到了西部地区。西瓜的起源是曲折的。明朝进入世界大航海时代，大明水师从国外带回了大量的外国产品，如红薯、番木瓜等。
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清朝时期，外国人在中国经常交流，所有的东西都被称为外国商品，如卷心菜、洋葱等。事实上，直到现代，我们每天吃的东西才聚集在一起。虽然古代空气清新，但说到蔬菜和水果的种类，现代还是比较好的。在古代，由于交通堵塞，许多东西在中国人的餐桌上已经存在了几千年，而且数量根本无法比拟。
参考资料
茅建民 《中国饮食文化》
古代有哪些水果和蔬菜？ 古人吃什么样的食物？