不知道:古代粮草问题的读者，下面给大家详细介绍一下，然后往下看~
引言
中国古代是典型的小农经济，即以农业为基础的自给自足，粮食具有重要地位。在现代，物质上的“温饱”也是小康生活的必要前提。因此，粮食在经济和政治上都占有重要地位。唐代诗人白居易曾在《观割麦》中描绘丰收景象：“夜来南风起，小麦覆陇黄”。在《慈农》中，李绅描述了饥年：“四海无闲田，农夫犹饿死”。两种情况的鲜明对比，更体现了粮食的重要性，也始终警告我们要珍惜粮食。
粮草在军事上有着不可替代的重要地位，甚至在很多情况下决定了战争的胜败。两军交战时，如果一方能夺取或毁掉对方的粮草，那就离胜利不远了——光是坚守城市就足以让敌人自己撤退。在曹操打败袁绍并确立自己地位的第一次世界大战中，袁绍被烧毁乌巢囤积的军粮切断了。因此，在古代战争中，将军们非常重视粮草的后勤保障。他们不仅要警惕敌人的火灾攻击，还要做到“兵马不动，粮草先行”。诸葛亮发明木牛流马的初衷是安全运输粮草。那么古代粮草到底是什么意思呢？
[img]567366[/img]
▲古代战争场景剧照
01
顾名思义，所谓的“粮食”是士兵在行军过程中的食物。管道·问题说：“城苏军粮，它可以行走几何年。”其中，“小米”就是我们现在所说的小米。小米是世界上最古老的栽培作物之一，起源于中国的黄河流域，是古代最重要的粮食作物。在现代军队和现代军事物流体系出现之前，小米一直是军事食品的主要组成部分。
[img]567367[/img]
▲粟米
小米已经成为最常见的军粮。首先，它恰好起源于黄河流域，并且很早就开始种植。进入奴隶制和封建社会时，种植技术基本成熟。殷墟甲骨文明确记载，商朝小米已成为北方农耕民族的主食；二是小米对土地肥力、降雨等条件要求不高，在相对干燥的环境中产量相对较高；第三，小米非常耐储，营养价值全面平衡，碳水化合物含量高可以保证士兵进食后不易感到饥饿。
[img]567368[/img]
▲成熟的小麦
@ 小麦也是古代常见的军粮之一。在二里头文化遗址，发现小麦栽培，占粮食作物的第四位，说明小麦已经是夏代的主要粮食作物之一。殷墟出土的甲骨文有“告麦”、记录“食麦”。2016年，陕西继续探索浩京遗址。在西周中期用于垃圾填埋场的灰坑中，考古学家发现了一批碳化的小麦颗粒，这表明小麦至少在西周中期已经开始在浩京周围大规模种植。以前南方种麦很少，汉后才逐渐向南推广。
[img]567369[/img]
▲河南安阳殷墟遗址
由于小麦和大米的生长季节不同，只要安排好，秋季收获大米后就可以种植小麦，夏季收获小麦后插秧，同一块田一年可以煮两次。但相比之下，古代军粮中很难看到现代人日常食用的米饭。水稻起源于长江下游。虽然早在7000年前，当地祖先就掌握了水稻种植技术，但直到宋朝以后，中国才对南方进行了大规模发展，北方适合水稻生长的环境并不多。而且与小米相比，大米在去壳后需要食用，营养成分也比较差。最重要的是，大米生长期对降水量有很高的要求。因此，大米在中国古代一直是一种奢侈的食物，并不是每个家庭都能负担得起。
02
回顾过去，我们继续说，历代中国的小米产量是多少？《论衡·率性篇》记载：“西门豹灌漳水，则(粟)亩收一钟”。这意味着在战国时期，经过灌溉，粟米亩产十石，相当于现有的计量单位，每亩产205.8市斤。汉代《前汉纪·文帝二年》记载“百亩之收，但三百石”，相当于目前单位亩产281市斤，情况相对较差。据《中国历代粮食亩产研究》报道，到唐代，粟米平均亩产已达334市斤，宋代则达381市斤。产量和种植面积的不断增加，基本保证了主要军粮小米的供应。
[img]567370[/img]
▲“汉匈战争”场景油画
假如说“粮”是士兵的食物，那么“草”就是战马和挽马的食物。在“汉匈战争”初期，精锐战马和士兵一样，为了保证马体力充沛，曾经以小米为食。据《盐铁论》报道，一匹马的食量几乎相当于六个成年人。汉武帝时期，国家有40多万匹官马，粮食消耗巨大。这就是为什么在多年的“汉匈战争”之后，汉武帝面临着国家内耗过大的局面，不得不下达“罪己诏”，以平民怨恨。直到张骞出使西域后引进苜蓿等优良牧草，情况才得到缓解。
[img]567371[/img]
▲紫花苜蓿
此后，各地纷纷开始种植苜蓿。《四民月令》有句话叫“七八月可以种苜蓿”，说明这东西已经是东汉的重要作物之一。北魏时期，《齐民要术》记载“(苜蓿)长宜饲马”，北朝民间歌诗也提到了大片苜蓿田，可见此时应该有大量种植。自唐代以来，苜蓿一直是战马的主要草料，以豆粕、小米、小麦和干草为主。
03
适合储存的小米成为最重要的军粮，唐代文献记载小米可以储存九年，在适当的条件下可以储存更长的时间。但小米并不是军粮的唯一成分，军粮也注重“因地制宜”。长江以南地区雨水丰富，水稻产量高，一年可收到两到三季。水稻曾经是孙权和刘备政权的首选；陕西以意大利面而闻名，锅盔和面条也被用作该地区的军事食品；干肉、腌肉也属于军事食品的一部分，但比例相对较小。除了主食，士兵们还经常带适量的盐和酱汁作为补充，否则他们会因电解质的流失而失去体液，导致虚弱和疾病（当然，此时人们不知道电解质和体液）。这些都是广义上的“粮”。
[img]567372[/img]
▲三国时期，东吴士兵的剧照
在某些特殊情况下，要解决军粮问题，还要靠统帅的个人智慧，比如用兵之地抢敌方军粮，也就是“以战养战”。诸葛亮在陇上与张合对峙时，曾试图割掉魏军在当地种植的几千亩小麦。当战场上的物流供应被切断时，军队和马将被用作最后的供应。最极端的情况是以人肉为军粮。据《三国志·魏书》记载，程宇在供应曹军军粮时，由于县粮草不足，混合了人肉，吃了三天。有句话叫“宁为太平犬，不为乱世人”。
结语
“谁知道盘中餐，粒粒都辛苦”。由于自然条件差，人均耕地面积相对较小，种植业的发展实际上非常缓慢。直到现代种植技术的引入，特别是袁隆平院士发明杂交水稻后，中国才能让每个人都能吃大米，在短时间内成功实现全民的“食品和衣服”。朱子家训有句话：“一粥一饭，当来之不易”。这一点，当我们能轻易吃到各种各样的食物时，也要牢记在心，更不要忘记古人的经历。
参考资料：
《观刈麦》
《悯农》
《管子》
《论衡》
“中国历代粮食亩产研究”
古代战争粮草的地位非常重要 粮草到底指的是什么？