不知道:古代杀牛的读者，下面给大家详细介绍一下，然后往下看~
“自来鼻子上没有绳子，天地为栏夜不收。”-李白的咏石牛
我们经常把努力工作的人比作勤奋的“老牛”，不要低估牛的存在，中国封建历史上最重要的农业文化与牛密切相关。说到牛，现代人可能只是一种肉。对古人来说，牛的重要性远远高于其他牲畜。此外，古人更关心养牛。除了明清两代，历代都有杀牛的禁令，吃牛肉更是稀罕事。
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说到这里，有些人会问，既然牛是如此珍贵，牛肉是如此罕见，为什么在经典著名的《水浒传》中，总是描述英雄来到酒吧喝酒，吃牛肉场景，政府严格的牛“禁令”相反，当然，水浒传的描述也会有一些夸张的成分。
越来越多的后代发现，在古代社会，屠宰牛确实是非法的，但许多迹象也表明，古人吃牛肉并不难，真实情况更令人震惊，人们表面上遵守政府牛“禁令”，私人吃牛肉现象总是禁止，在古代，许多酒店的主菜是牛肉。
不要低估任何历史现象，这背后都会涉及到很多社会问题，酒店以牛肉为主菜也是如此。
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1、自古以来，耕牛的“禁令”并不代表牛肉的“禁令”
许多人对“禁令”有误解。古代政府不允许人们因为保护农业生产而随意屠宰耕牛，但没有“禁令”人们每天吃牛肉。也就是说，对于自然死亡的耕牛来说，这样的牛肉流入市场是不可阻挡的，古代酒店能有牛肉的菜也不少见。
然而，在古代，一般没有专门供人们食用的饲养牛，牛肉不能像其他肉一样供人们食用。此外，在许多古人看来，牛肉实际上是一种廉价的肉，只有穷人才会吃。特别是对于常年与牛耕打交道的农民来说，他们不能在心理上适应吃牛肉，@ 没有多少人愿意吃牛肉。
换句话说，虽然古代的耕牛不会被人们随意屠宰，但所有的耕牛都会面临自然死亡的结局。在古代，肉类仍然是一种珍贵的成分。即使不是为了供应肉类，耕牛的数量也相当可观，这注定要让人们每天接触到牛肉并不难，没有“禁食令”，当然，酒店会以牛肉为主菜，以满足不同食客的口味要求。
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2、牛肉宝贵，牛肉美味诱人，作为主菜帮助酒店吸引生意
很多人说，自然死亡的牛一般都是肉质不再鲜嫩的老牛，味道可能不太好吃。这当然是现代人的想法。要知道，在肉不丰富的古人眼里，这样的老牛肉可能不是一种美味的食材。此外，与当今普遍高于其他肉类的牛肉价格相比，古代社会的牛肉一直受到政府的控制，这也是为了防止一些人为了牟利而私下屠宰壮年牛的考虑。
一般来说，古代牛肉市场销售将低于每公斤20篇文章，牛肉销售基本上是无利可图的状态，这只是完成了酒店业务，如此美味的成分也可以超低价格购买，无论是吸引业务还是增加利润空间，牛肉都会受到酒店的欢迎，作为食客的主菜并不罕见。
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3、由于种种原因，看似严格的耕牛“禁杀令”屡禁不止
曾经，为了呼吁少吃野生动物，现代人有一个宣言“没有生意就没有杀人”。这个宣言背后明确表明，如果没有利益链和需求，所有的商业行为都不能成立。
特别是在宋代，从皇帝到普通人，吃牛肉已经成为一种社会时尚，原因很简单，是人们对美味牛肉的渴望和贪婪，许多不应该屠宰牛肉进入市场和正常死亡牛肉混合在一起，禁止是一件困难的事情。
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此外，即使是正常死亡的牛，如果农民想卖牛肉，他们也必须向衙门报告。此外，处理后的牛皮和牛筋必须作为军事储备交给衙门，手续非常复杂。因此，许多农民甚至私下出售这些死牛，以避免不必要的麻烦，这些牛肉自然会以更便宜的方式流入市场，酒店是重要的销售场所。
另一个重要原因也与统治者有着非常重要的关系。正常死亡的耕牛可以用作武器的原料，如牛皮和牛筋，实际上不能满足军备的需要。据说，在一定程度上，政府默许私下屠宰一些不应该被屠宰的耕牛。因此，更多的牛肉会流入民间酒店。
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总结：从这个角度来看，牛肉背后看似普通的社会问题仍然非常复杂，特别是在古代牛资源非常宝贵的情况下，酒店也可以把牛肉作为主菜，这一定是许多社会问题交叉作用的结果。由于美味与“禁令”之间的矛盾，也由于牛皮、牛筋需求和“禁令”，加上廉价牛肉原料可以给酒店带来可观的利润，注定是古代屠宰牛表面非法，但仍有人愿意冒险，以实现利益的目的，利益链几乎是全国参与的存在。
古代各朝各代都禁止杀牛 私下吃牛的现象屡禁不止