古代美食家：宋代历史上六位[食神]宰相

宋代人追求物质享受，奢华盛行，得到了历史学界的认可。宋代著名大臣司马光曾直言不讳：“宋戚贵臣之家，第宅园苗圃，服食器用，往往是穷天下之珍，极其鲜明。因此，没有复分限制。以奢华相尚，以节俭相子。越厌而好新，月异而年殊”。就连口碑好的宋仁宗晚年也是“一宴游费十几万”。皇帝这样，大臣怎么能不竞争效仿呢？有六位著名的“食神”宰相先后出现在宋代。不管国家有多富裕，恐怕他们都忍不住这样吃饭。

开国第一相赵普，历太祖、太宗两朝，两次罢相，三次任相，用所谓的半部《论语》统治世界，有助于结束长期政治动乱，实现中原统一。然而，作为一代名相，他的贪婪和贪婪也达到了顶峰，这是非常可耻的。开宝六年(973)春，宋太祖去看望病中的赵普，突然发现廊下堆满了十瓶海货，打开一看，全是小颗粒瓜子黄金。赵普不得不坦白，这是吴越王钱叔送来的。赵普还违反禁令，私运木材扩大政府，收受下属贿赂，纵容下属以他的名义做生意，然后分肥，甚至公开打击报复和揭露他的官员。有史学家给了他八个字“忠于他的手表，谋取私利”，虽然极端，但也不值得。

赵普特别喜欢春夏之交的山羊腿肉。他每顿饭必须吃几条羊腿。他曾派人深入边境与契丹贸易山羊。他经常花数万元买山羊养在家里吃。《宋史》记载：一年冬天下大雪，太祖来到赵普家，“我害怕迎接你。太祖说：“我已经和晋王约好了。”太宗来了。他坐在大厅里，烧着木炭烧肉。”。这里烤的是山羊肉。

吕氏家族被称为“三代五首相”，太宗和真宗的首相吕蒙是第一人。他有传奇色彩，有良好的历史声誉。他对下属很慷慨。他注重培养奖和落后，不奉承皇帝。就是在吃饭的问题上，吕蒙说了一套，自己做了一套，被后人诟病。一年正月十五晚上赏灯，太宗大宴群臣，酒兴正浓时自豪地说：“我鞠躬看普通政治，万事粗理，每念上天之云，致这繁盛，就是知道理乱在人。蒙正避席说：“臣尝到都城外无数里，饥寒而死者众多，不必尽然。“也就是说，皇帝，你在这里大摆宴席，大吃大喝，老百姓还有很多人饿肚子，有什么好骄傲的呢？吕蒙正这么说，但事实并非如此。他最喜欢吃鸡舌汤。史书上说他迟早要吃，以至于他家院子里的鸡毛堆积如山。

徽宗朝宰相蔡京，可谓恶名昭著。对历史不熟悉的人，如果读过《水浒传》，估计对这个蔡京也不陌生。在他的治理下，把繁华富丽的大宋江山搞得一团糟，其作恶程度可以与后来的秦桧相提并论。在吃的时候，蔡京比前朝的宰相更讲究，他喜欢吃鹌鹑，“每顿饭都要杀几百只”。想想也赫然，在蔡京这样的大吃下，鹌鹑竟然没有灭绝，也算奇迹。《宋史》还提到，有一天，他收集了一个僚机，让他们吃饭。单蟹黄馒头盲目花费1300多元(每串十元，每十串一元)，厨房里有很多仆人。“包子厨房里的葱丝都有自己的专人”。一个普通的家宴花了这么多钱，太奢侈了。

南宋时，宰相秦桧爱吃宋嫂鱼汤，这里有一个与赵构有关的传奇故事。据精心撰写的《武林旧事》记载，春熙六年(1171)3月15日，宋高宗赵构登御舟游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生，宣称有卖鱼汤的妇女叫宋五嫂，自称是东京人，随驾到此，以卖鱼汤为生。高宗吃了她做的鱼汤，非常欣赏，念其年老，送给金银丝。皇帝金口一赞，从此宋嫂鱼羹声誉鹊起，富家巨室争相购食。秦桧自然不甘人后，经常派人让这个宋嫂去秦府为他做饭。宋嫂去世后，一个徒弟的手艺得到了她的真传，被秦桧逼着不要把鱼汤卖给别人吃，一普通的鱼汤也是如此，可见他“吃独食”成性。

北宋著名大臣韩琦的曾孙韩愈，在南宋宁宗时，以外戚身份入相，曾加开府仪同三司，权势熏天。韩愈周朝拜相十四年，做了很多好事，比如崇岳飞为鄂王，给予政治地位，支持抗战派士兵；贬秦桧为缪丑(荒谬、丑陋)，贬秦的制词说:“纵敌一天，数世之忧。百年为墟，谁为众人负责？一时传诵，大快人心；积极北伐，坚持抗敌。等等，可惜后来被投降派史弥远谋杀牺牲了。韩也讲究饮食。他家养了几个知名厨师，其中一个擅长做“羊头汤”，尤其是每顿饭都要用。厨娘买了“羊头签五分，合用羊头十分”(宋代签就是汤)，只“挑脸肉，剩下扔的地方”，说:“这不是贵人吃的。五斤葱只是“取条心如韭黄的人，用淡酒、酰浸喷，废弃不惜”。这种浪费的吃法真的很少见。

最后，我们来谈谈贾似道。这种理宗、度宗的奸相，可以称为南宋的掘墓人。《宋史》评价他:“似道不仅专横，而且害怕别人和自己，用权力控制，不爱官爵，牢笼名士一段时间，还加了太多的学习钱，宽科场的恩例，以小利吃。言路断绝，威福肆行。“德佑元年(1275)正月，贾似道毫无准备地发动了安庆鲁港之战，导致全军崩溃。到目前为止，南宋没有军队可以与元军竞争，很快就死了。贾似道每餐“必须精凿稻梁，三燕九折，鲜白软媚，肉必须美味佳肴，通俗蒸炮”，方感“爽口快乐”。除了吃得好，吃得好，他还炫耀，怕别人不知道他是“食神”。品尝宴客，炫耀“水陆之品”，“缕纹雕盘，方丈列出”，价值几十万元，不能“人为之巧”，绝不罢休。

古代美食家：宋朝历史上的六位[食神]宰相