核心提示：伊尹在莘氏期间参加了餐饮业的工作，精通烹饪和切割。后来，当他到达商汤时，为了靠近汤，陈说他的治国政策是拿着砧板，烧了一份鹅汤（鹅汤），并为商汤做了一份鱼酱。商汤非常重视他的建议，并任命他成为当代首相。
[img]83327[/img]
“食物对人民来说是最重要的”。中国食品得到了世界的认可。烹饪技巧历史悠久，历史悠久。其成就是中华民族的骄傲，是勤奋智慧使者的结晶，也是中国文化遗产的重要组成部分。中国历史上有许多著名的厨师，美味的食物丰富了中国饮食文化的内容。
彭铿原是陆终氏的三子，是帝尧时代的厨师，经常被帝尧欣赏，被封后建立了大彭氏国。曾经的彭城(现在是徐州)封地。徐州龙山北麓有一口古井，据说是彭铿用过的井。彭铿厨技高超，屈原《天问》说：“彭铿锵有野鸡皇帝何盛”。汉以前，野鸡叫野鸡，汉吕后当政，避讳，开始改野鸡。彭铿烹制的野鸡汤味道鲜美，帝尧欢心。这位彭铿是中国第一位著名的厨师。
易牙，又名狄牙，是春秋时期著名的巫师，也是著名的厨师。他擅长煎、煮、烧、烤。他也是一名调味专家。他做的菜又酸又甜又咸，很好吃。他受齐桓公的青睐。春秋时期，齐桓公是霸主之首，曾“九合诸侯，一匡天下”，名声显赫。但它晚年却昏庸无道，吃喝玩乐无所不为。他厌倦了美味佳肴，异想天开。他想欣赏人肉的味道。《管子小说》专门记载了这件事：“夫易牙用调味品，公开说：『但婴儿的味道并没有得到奖励』。于是蒸它首先献之公。君王想吃婴儿，臣子易牙不做，即为不忠，随时都会有杀人之祸；若做，去别人家找婴儿，一定是伤天害理。无奈易牙横下心来伤害了大儿子。昏君齐桓公居然很高兴，并给了易牙一定的权力。当齐桓公病倒在床上时，易牙堵住了宫门，筑起了一堵高墙，把齐桓公困在宫里，饿死了。尸体放在床上67天，蛆爬出宫外，却无人问津。过去封建统治者的卫士一直骂易牙是“杀子媚上”的罪人，不谴责主谋齐桓公，显然是不公平的。
伊尹是商朝辅国宰相，商汤一代名厨，被誉为“烹饪之圣”。传说有莘氏女子采桑，得婴儿在空桑中，献给莘氏之君，有莘之君命令一个人抚养这个婴儿。厨师抚养婴儿，取名诚，又名阿衡(即伊尹)。由于养父的言行，伊尹的烹饪技巧日益提高。伊尹在辛氏期间参与了餐饮业的劳动，精通烹饪。当他到达商汤时，为了接近汤，陈说他的治国政策，他拿着砧板，烧了一只鹅汤（鹅汤），还为商汤做了鱼酱，所以他必须有机会与商汤交谈，并用烹饪技巧来比较治国的方式。商汤很重视他的建议，任命他当朝宰相。
太和公─特别是春秋末年吴国名厨，精通以水产为原料的菜肴，尤其以烤鱼闻名世界。吴国公子姬僚代代继位。原本应该继承王位的公子姬光，请勇士专门除掉姬僚。专诸得知僚爱吃鱼，在太湖畔拜太和公为师，学做厨师，学了三个月的艺术，终于学会了烤鱼的手艺。姬僚贪吃这道好菜，来参加姬光的家宴。他把短剑放在烤鲤鱼的肚子里，借着上菜的机会靠近姬僚，当场刺杀了他。作为一名膳食家，他也被卫队的刀杀死。他的儿子姬光夺得了王位，一代著名的烤鱼厨师成为了争夺王位的受害者。
[img]83328[/img]
浊氏是西汉时期专门研究胃脯的浊氏。她的胃是羊胃做的，经常在农历十月做。先煮汤，将羊焯一下，然后在羊胃中放入胡椒粉、姜粉等混合香料，暴露在阳光下使其干燥。这种胃脯可以长期保存，有利于远行食用，味道很美。浊氏通过这种广受欢迎的胃脯赚了很多钱。她是中国香肚的创始人。
唐穆宗时丞相段文昌的饮食非常讲究，曾自编《食经》50章。当世人称这本书为《邹平郡公食宪章》，因为他曾被封为邹平郡公。他的儿子段成式编辑《酉阳杂》记录了当时许多珍贵的名菜，其中许多都记录了自己的饮食。段文昌府的厨房题额叫“炼珍堂”，出差时住在馆驿，段文昌把供食的厨房称为“行珍堂”。膳祖主持“炼珍堂”和“行珍馆”的日常工作。每天吃什么菜，怎么修原料，怎么煮咸熟，都是由“老丫鬟”指挥，女厨师带徒传艺。段府40年间，这位女厨师长从100名女仆中只选出9名传艺，《酉阳杂足》中的所有食物都来自膳祖之手。她也有名有姓。为了尊重她，她被称为膳祖，说她是段府厨师的祖先。
据《春渚纪闻》记载，宋高宗宫有一位女厨师刘娘子。宋高宗登基前，她在赵构的藩府做饭。高宗总是对她做的菜感到满意。根据皇宫的规定，负责皇帝饮食的官员叫尚食，只能由男人担任，也是五品官。然而，刘娘子是一个女人，不能担任这位官员。然而，皇宫里的人大多称她为“尚食刘姑子”。刘娘子是中国第一位著名的宫廷女厨师。
宋五嫂是南宋一位著名的民间女厨师。她从开封逃到杭州。因为丈夫姓宋排名第五，大家都叫她宋五嫂。当时有很多中原人从北方逃到杭州，官民想乡难归。他们真的很想尝尝一些乡村风味来解决他们的想法。宋五嫂在钱塘门外开了一家小餐馆，专门做鱼汤。因为是传统的汴京风味，所以能吸引异国游客。
[img]83329[/img]
有一天，高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝过其鱼汤，龙颜大悦，因此名声大振，宋嫂鱼汤身价倍增。越来越多的人“曾经御尝，人争之”买鱼汤，这位流落其乡的女厨师顿时成了富婆，人们把她当成了“通鱼之师祖”。方恒泰(西湖)诗云:“小湖五柳居，当宴投网鲜鱼，味酸爱银刀，河鲤洛妨总是不和。他称赞五柳居醋鱼，有人说是宋嫂鱼汤。
根据袁枚《续新齐谐》，董桃媚载：清乾隆年间，福建曹能始饮极精，他家有一位技艺高超的厨师董桃媚。曹家举行家宴，招待客人，宴会上的美食必须由董桃媚掌勺才能称赞。后来曹能始同年有人会去四川当督学，缺少像样的厨师。他决心带一个江南高厨去四川。曹答应派董桃梅去，但董拒绝说:“桃梅，天厨之星，因为公本仙官，所以他服侍，督学凡人，怎么能享受天厨之福？曹怒，便驱董出去，董扬长而去，从此人们称董为天厨星。
清乾隆时期，王小余是袁枚家的掌勺厨师，是一位身怀技艺、理论经验丰富的烹饪专家。他做的菜的香味散发到十步之外，闻到的人都想吃。他对烹饪技巧做了很多研究，并发表了一系列的见解。这些技术见解对袁枚影响很大。袁的《花园食品清单》有很多得力于王晓宇的见解。袁枚喜欢王小余，对王的要求也很严格。王死后，袁枚专门写了一篇《厨师王小余》，以纪念这位优秀的厨师。王小余是中国古代唯一一位死后有传的著名厨师。
除此以外，五代时期创作“王川小祥”风景拼盘的尼姑梵正，清初擅长制作蔬菜糕点(灌吞董糖、卷酥董糖)的董小宛，熏鱼干嘉时的孙春阳，做“十种猪头”的江郑堂，拌鲟蝗的江南溪，做杂锦豆腐汤的文思和尚，芜湖做豆腐皮的敬修和尚，天津做狗不理包子的高贵朋友，河南做道口烧鸡的张炳，
中国古代十大名厨 谁凭厨艺成为一个国家的宰相？