宋少帝赵冰是宋朝赵琦的第三个儿子，南宋的第九个皇帝，也是整个宋朝的最后一个皇帝。赵冰出生于宋朝宗咸淳八年。他的母亲俞氏只是被封为修容。然而，出生后不久，他在短短几年内连续三次被封杀。他先是信国公，然后被封为广王和卫王。
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南宋末年，元军与宋军交战激烈。在临安危急时刻，赵敏和他的兄弟们在禁军和义军的护卫下潜逃城市。他先是跑到婺州（现在的金华），然后分别去温州、福州，然后去泉州避免战争。
景炎三年四月，赵敏的哥哥宋端宗赵是被元军追赶逃到海上。出乎意料的是，他在台风中被吹进了海里。虽然他很幸运被部长救出，但他非常害怕，几天后就去世了。因此，陆秀夫、张世杰等6岁的大臣赵敏在冈州成为皇帝，改为元
历史上称宋少帝为“祥兴”。
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少帝继位后，依然过着东藏西逃的流亡生活。祥兴元年，少帝的君臣们逃到潮州，晚上寄宿在一座破旧的古庙里。庙里的和尚一问，才知道来者其实是当代的幼主和众位大臣。看到小皇帝等人疲惫不堪，饥渴不堪，庙里却太穷了，拿不出像样的食物招待大家。庙里的住持僧直接去后院的红薯地，摘下许多新鲜嫩绿的红薯叶子，在清水中煮成汤，然后恭恭敬敬地呈现给少帝赵冰和众位大臣。
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赵冰正饿得前胸贴背，一看这端来的汤碧绿清香扑鼻，竟然大口大口地喝了一杯。吃饱了，小皇帝才想起来问僧人这菜汤叫什么名字，为什么这么好吃？那和尚本来是急着做汤应付的，哪里知道菜名呢？小皇帝得知内幕后笑着说:“你等众僧在没有米粉的情况下为我煮美味的汤，保护我的生命，也就是保护国家。这道汤叫护国菜。”
因此，从那以后，护国菜得名并在潮州地区广为流传，到今天人们还在吃，只是烹饪材料已经很丰富了。
祥兴二年，元朝将领张红范率领两军直奔崖山，陆秀夫守卫宋少帝赵兵。看到元军打败了宋军，没有逃脱的机会，他强迫妻子跳海自杀，郑重地换上了朝服，把金色的国玺绑在腰上，背着吓得哭的赵兵，跳进海里死去。
他6岁，7岁，为皇帝牺牲 却留下了一道名菜流传千年