出身昌黎韩氏，制举入仕，授桃林县丞，历任左补阙、爵士外郎、中书舍人，迁礼部侍郎、郭州刺史，拜工部侍郎，转尚书右丞。开元二十一年(733年)，被中书令萧嵩推荐，担任黄门侍郎、同平章事，成为宰相。天性刚直，犯言直劝，罢工部尚书，王子少师，封宜阳县开国子。开元二十八年(740年)，病逝，时年六十八，追太子太师，扬州大都督，文忠。
轶事典故
奏请均赋
位于西都长安与东都洛阳之间的郭州，皇帝经常移动驾驶，供应舆论驾驶的粮草税非常重。韩休担任郭州刺史后，上奏朝廷，要求在其他州县平均分配粮食。中书令张说驳回了他的演奏表，说:“如果你独自免除郭州，你将被移到其他州。你是刺史谋取私利。韩休再次上表请求。僚吏劝道：“你这会违背宰相的意愿。韩休回答说：“作为刺史，不能救人的弊端，怎么治政？假如得罪了，我也心甘情愿。最后，朝廷同意了韩休的请求。
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犯言直谏
韩休拜后，万年县尉李美玉被罪，唐玄宗特命将其流放岭南。“李美玉只是个小官，所犯也不是大罪，”韩休说。如今朝廷有大奸，还没有受到惩罚，怎么能流放这样一个小官呢？金吾将军程伯献依靠恩宠，贪图财利，住宅车马，多有侵占。臣请先惩处程伯献，再治李美玉罪。唐玄宗不同意。韩休坚持说:“李美玉这样的小官不能容忍，那么程伯献这样的狡猾怎么能不问呢！如果陛下不惩罚程伯献，大臣们就不会流放李美玉。唐玄宗认为韩休真诚率直，于是同意了他的请求。
仁者之勇
起初，小松认为韩休天性柔软，易于控制，所以他建议他崇拜。出乎意料的是，韩休主持后，他直截了当，纠正了小松的意见，所以他与小松不和。宋静叹了口气：“我没想到韩休会这样。这真是仁者的勇气。”
君瘦国肥
韩休天性诚实坦率，经常劝诫时政得失。每次唐玄宗稍有过错，就问左右侍从：“韩休知道吗？“话音一落，韩休的劝诫就已经送到了。后来，唐玄宗闷闷不乐。侍从说：“自从韩休拜相以来，陛下一天也不开心，为什么不把他降级呢？玄宗道：“虽然我瘦了，但国家却很富裕。萧嵩每次演奏事物，都会跟着我的意思走。退朝后，我经常睡不好觉。韩休多次劝诫，我退朝后，反而睡得很好。我以韩休为相，是为了国家社会。”
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人物评价
张说：韩休之文，如大汤玄酒，虽雅有典则，但味道薄。
李隆基:尚书左成韩休，蕴含着深厚的道德和悠久的道德。诚实可以轨物，素行可以律人。自登朝以来，备闻体国，雄心勃勃，始终诚实。而羽翼我鞠躬，金玉王度，人望在，朝选不可逾越。(《授韩休黄门侍郎同平章制度》)
席豫：只公君拔俗，弘量过人。学大巫，称雄伯。从政有经，从政有经。它还在补阙，每一个举人，尝试预考策略。太平公主以妇女为政，窦怀贞以宰相为主。相与为人，固执不第。将谋危害，处自杀夷。这公之正直，神道所佑。它还来到郭州，带河拒陕，人民居山。西幸东巡，两都纳秸。险陆相半，转输为劳。反抗表极言，真诚美丽，特免兹役，以安厥人。这公之慈悲，毗心所赖。其理兵部也有戴之勇，丽龟之能，精简得材，请无路可走。君子说：若使韩公掌吏部选，必能变风俗，清流品，权贵失图，寒素得志。这公之简，众望所归。居宰衡也，言必献替，事多弘益，在公尽节，为上所知，应官称，当代推贤。(韩休墓志)
赵冬曦:韩公世茂衣冠，家族历史。始以秀才入仕，累练国内外...临长百寮，弥纶成绩。以贞操为佩，不假韦弦；以清白为宝，不藏金辟。荣贵几十年，房间无私积累，不忠诚。(《韩休夫人刘氏墓志》)
崔群：玄宗初得姚崇、宋靖、卢怀慎、苏、韩休、张九龄则治，用玉文融、李林甫、杨国忠则乱，所以用人得失不轻。
刘:魏知古、卢怀慎、袁乾尧、李元红、杜暹、韩休、裴耀卿，知道器能，咸居宰辅。要么心存启沃，要么以推荐贤为目标，要么以爱子为外官，要么在关辅停止耕种，要么不受藏族人的贿赂，要么坚劾伯献之奸，要么广渠充国用:这一切都立功立功，有足够的嘉尚。
司马光：自上位以来，姚崇尚通、宋靖尚法、张嘉贞尚官、张说尚文、李元红、杜暹尚节、韩休、张九龄尚直，各有所长。
葛洪：休为人悬直，不干荣利。而为相，守正不阿，甚允时望。
朱轼:韩休刚刚亚于宋静，但当时明皇已经疲惫不堪了……而开元末年，称贤者只是休和张九龄耳。...遗憾的是，韩休在三月份相反，在十月份相反。虽然他想行动，但他可以得意吗？
与韩休有关的轶事典故有哪些？后人对他的评价如何？