刘安(前179年～122年前，沛县丰县人出生于淮南国寿春县，是西汉时期的作家和思想家， 淮南王刘长之子汉高祖刘邦之孙。
文帝十六年(前164年)封淮南王，刘安初封阜陵候。好书鼓琴，招宾客方术之士数千人，作《内书》(即《淮南子》)21卷，《外书》众多。还有8卷《中篇》，言神仙黄白之术，也有20多万字。武帝献上了《离骚传》。后来因谋反案发而自杀。在哲学上，刘安以道家的自然天道观为中心，结合先秦道、法、阴阳等思想。认为天地万物是“道”产生的。政治上提倡“无为而治”，但对“无为”做出了新的解释，并提倡变古。
轶事典故
一人得道，鸡犬升天
西汉淮南王刘安擅长神仙黄白之术，客人众多，其中苏飞、李尚、左吴、田由、雷被、吴被、毛周、晋昌八人才高，称之为“八公”。八公聚这炼丹，丹药方成，刘安因被告谋反畏罪自杀，除雷被一人杀害。后来，武帝派宗正去捕解。刘安吞下丹药，与八公携手升天，剩下的鸡犬啄食也升天。从此，山因八公得名，“一人得道，鸡犬升天”的神话在古代广为流传。
蛋壳和热气球
淮南王刘安的门客写的《淮南万毕术》记载“艾火让鸡飞”，即将鸡蛋去汁，用艾燃烧热气，使蛋壳浮起。据此，刘安是世界上第一个尝试升空热气球的实践者。
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发明豆腐
据说刘安是中国豆腐和豆浆的创始人。在《物原》中，明代罗琦提到了前汉书刘安做豆腐的记载。在《本草纲目》中，明朝李时珍也说：“豆腐之法始于前汉淮南王刘安。” 当时淮南地区盛产优质大豆。自古以来，这里的山民就有用山上珍珠泉水磨出的豆浆作为饮料的习惯。刘安每天早上都喜欢喝一碗。有一天，刘安端着一碗豆浆，在炉边看炼丹，却忘了手里拿着的豆浆碗，手一撒，豆浆就倒在炉边供炼丹的一小块石膏上。不久，石膏消失了，但液体豆浆变成了一堆白生的、嫩的东西。八公山修三田大胆品尝，感觉很好吃。不幸的是，它太少了。你能再做一些让每个人都尝尝吗？刘安让人们把他没喝完的豆浆和锅一起端来，把石膏碾碎，搅拌到豆浆里。有一段时间，他做了一锅白嫩的东西。刘安连呼“离奇，离奇”。这是八公山豆腐最初的名字“黎祁”，盖上“离奇”的谐音。
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主要成就
刘安为后人留下了宝贵的精神财富——被现代学者梁启超誉为“汉族传说中第一流”的巨型淮南子。
《淮南子》，又称《淮南鸿烈》或《鸿烈》，是刘安当淮南王时写的。作为主编，《淮南子》也体现了自己的思想。
《淮南子》原有《内书》21篇，《外书》33篇，《中书》8卷。本书以道家思想为主轴，涉及政治学、哲学、伦理学、历史学、文学、经济学、物理学、化学、天文学、地理学、农业水利、医学保健等领域。它是汉代道教理论中最重要的代表作。然而，到目前为止，《淮南子》只剩下21本“内书”。
淮南王刘安的成就是什么？与他有关的轶事典故是什么？