至少可以追溯到战国时期，中国人吃馒头的历史。初称“蒸饼”，不发酵，故称“牢丸”，汉代人懂得做面饼，称“面饼”等。据说三国时期，诸葛亮用发酵馒头代替人头祭泸水。从那以后，馒头开始成为宴会上的家具。明代郎瑛《七修类稿·事物》：“蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头祭神，称之蛮头。馒头也是如此。“晋后，有一段时间，古人称馒头为“饼”。以面揉水为剂子，中间有馅的都叫“饼”。下面给大家带来详细的介绍，一起来看看吧！
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唐朝以后，馒头的形状变小了，被称为“玉柱”、“灌浆”。宋代，有馅饼叫馒头。宋代馒头的颜色很多。就馅料而言，有糖肉馒头、假肉馒头、羊肉馒头、竹笋馒头、竹笋馒头、鱼馒头、蟹黄馒头、蟹肉馒头、糖馒头、辣馒头等。其中，最著名的是太学生可以享受的“太学馒头”。学生们经常把它转给亲戚朋友品尝新鲜食物，后来，就连南宋北京临安的市场也打出了太学馒头的招牌。
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到了清朝，馒头的名字出现了分野:北方说没有馅的是馒头，有馅的是馒头；南方说有馅的是馒头，没有馅的也叫“大包子”。如今，南北人也区分馒头和馒头。
什么时候可以追溯馒头的历史？为什么诸葛亮发明了馒头？