古人常说的[干粮]有哪些食物？都是怎么做的？

我们经常在各种影视中看到这样的场景:古人出门前收拾行李，然后带上干粮准备出发。这里的干粮是什么食物？估计很多人都不太了解。今天就来说说“干粮”。

首先，古人出门带干粮的原因很简单。在古代，他们不仅交通落后，而且饮食业也非常落后。他们经常在十里八村看不到吃饭的地方。即使有餐馆，当时的价格也不是普通人能随意消费的。为了省钱，他们自己带的食物无疑是最划算的，所以“干粮”应运而生。

干粮有哪些食物？在这方面，许多朝代都有所不同。应该说，技术水平的进步使干粮的种类更加多样化。说最简单的干粮，自然是一种叫做“尴尬”的食物，做法是炒米饭或面条，加水捣碎，然后揉成块干，像现在的锅巴，这种东西很容易携带，但也很耐用。然而，当你想到这种东西时，你会觉得没有胃口。很明显，古人很难吞下它。他们需要一点调味料。据说调味料实际上更像是一种卤汁。它含有盐、酱汁和姜丝。它是用醋制成的。吃干粮时倒几勺可以代替菜肴。

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只有穷人才带干粮吗？事实上，富人外出时也会带干粮，但他们的干粮自然比平民“丰富”得多。

他们带的干粮不仅尴尬，还有腊肉，但和现在的腊肉不一样。在鲜肉上擦姜抹盐，然后用石臼捣碎，然后在锅里蒸熟，然后用姜和盐擦干。说到腌肉，我们不得不提到火腿。火腿的来源也有一个故事。据说，为了解决前线供应困难的问题，南宋抗金将军宗泽经常让家乡人把腌肉运到前线，并向皇帝贡献了一部分。皇帝看到腌肉像火一样明亮，所以他给了他一个名字“火腿”。

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除了肉，人们对蔬菜的需求也很高，所以有“酱汁”，当然，鱼酱和肉酱也出现了。随着汉代大豆的引进，豆酱也出现了。虽然这些酱汁和腌制产品的营养价值不高，但它们易于携带和长期储存，在古代仍然是一种非常重要的副食品。

古人常说的[干粮]有哪些食物？都是怎么做的？