经常看古装剧的朋友们经常看到这样的照片。当一群英雄或一对英俊的男女走进餐馆时，小二哥立即过来微笑着问“客官吃什么”，然后介绍了店里的招牌菜和特色菜。来吃饭听了之后，我告诉小二哥让厨师做一些好菜。
但问题来了。一些根本不讲究历史的古装剧，无论是魏晋、隋唐、五代还是十国，都要张嘴做饭。但我不知道在那些年代，根本没有烹饪。让我们详细介绍一下。让我们看看！
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事实上，古代的烹饪方法主要是烹饪和烧烤。一些历史学家说，古人是串大师。这是真的。古人的烧烤技术高超，一直流行到唐朝。在唐代，仍然保留着吃烧烤的传统，称之为“烧烤”，即烧烤和烧烤。
据史书记载，唐代有一道名菜叫“浑羊段忽”，据说是根据胡人的烧烤技术升级而成。
首先准备一只鹅，将糯米和各种调味品放入鹅腹部，然后将整只鹅放入羊腹部，用细羊肠缝合，放在火上烤，直到羊肉煮熟，里面的鹅煮熟，贵族只吃鹅，羊肉奖励下属。
此外，唐代还有一个名为“烧尾宴”的大型烧烤食谱，不仅谈到了烤鸡、鸭、鹅、鹌鹑和各种鸟类的方式，还谈到了鱼、虾、羊舌、鹿尾、熊掌、豹胎等配料的烧烤方式。日本派唐使学习烧烤技巧。目前，日本京都仍有烧烤店按照唐代的方式烧烤配料。
除了烧烤，古人最常见的饮食方式是蒸或煮。当然，你也可以生吃。例如，“流行”在唐代很流行，即用配料吃生鱼片。到目前为止，日本人仍然吃生鱼片，这也受到唐朝文化的影响。
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虽然南北朝的作品《齐民要术》中提到了最简单的炒菜——炒鸡蛋，但真正流行的炒菜是在南宋。宋代孟元老的笔记散文集《东京梦华录》详细记载了很多炒菜，但都是炒肉，包括炒海鲜，没有炒青菜的记载。
到了明朝，烹饪已经成为主流，清朝已经得到了改进，并一直延续到今天。在宋朝之前，烹饪并不流行，历史学家认为这与铁锅和油有关。
宋朝以前，铁锅不受欢迎，食用油少。没有锅，没有油，纯粹是干炒。随着宋代榨油技术的提高和铁锅的普及，烹饪逐渐成为一种氛围。到了明朝，西方的油源源不断地进口，所以烹饪更加方便。
人们可以吃油，但他们不一定能吃肉。试着炒蔬菜也不错。一些学者认为粤菜更接近日本菜，用油更少，因为它延续了唐代的饮食文化。没有人研究它是真是假。也许学者们说得很有道理。
@ 烹饪在中国真正流行的时间只有几百年。早些时候，人们在家做饭通常只有两种方式：水煮或火烤。这样，烹饪成本更低，更适合普通人。
在宋朝之前，烹饪并不流行。史学家认为这与什么有关？