随着宋代零食文化的蓬勃发展，人们有了更好的物质条件来享受生活，零食已经成为零食的主角。让我们来看看宋代美味的零食。
每年夏天，东京汴梁州桥夜市生意兴隆，通宵达旦。以下甜点包括:水饭、水晶皂、生淹木瓜、药木瓜、鸡头酿砂糖、冰雪冷元子、绿豆甘草冰雪冷水、杏片、梅子姜、香糖果、间道糖荔枝、越梅、滴酥、紫苏膏、荔枝膏...(《东京梦华录》卷2。
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列出了这么多饮食名称，其中很多已经失传了。为了让大家知道它们是什么样的东西，让我分别解释一下。
米饭是半发酵米汤，水晶肥皂是用糖浸泡的槐豆。宋代没有槐花，只有槐花。槐花可以形成长长的皂荚，皂荚里裹着又大又圆的槐花。槐豆是碱性物质，可以加工成肥皂，洗脸、洗澡、洗衣服，也可以煮熟食用。北宋庄外的《鸡肋编》云:“北京师傅用皂荚仁煮，用糖水浸泡，叫水晶皂。”可见水晶皂是煮熟后用糖水浸泡的槐豆。
洪水木瓜是糖浸木瓜块，药木瓜是砂仁、姜末、甘草、豆蔻、盐颗粒混合均匀干木瓜，鸡头砂糖是蜜饯鸡头米，冰冷元子是冰饺子，绿豆甘草冰冷水是冰绿豆甘草汤，杏片是半熟黄杏核切片糖浸泡蜜饯，李子姜是姜混合李子蜜饯，糖果是各种甜食的小盒子。宋代俗话说，不是水，而是裹着的甜，比如蜂蜜蛋糕、果团、糖、快乐、小盒子，贴上五颜六色的标签，统称香糖果。
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间道糖荔枝是一种杂色荔枝蜜饯。“间道”是宋元的白话，意思是由不同颜色组成的图案。宋代药典《重建政治与经济史证书备用本草》卷23有记载:“其市货多用杂色荔枝，加盐梅，暴之成。”意思是宋代小贩喜欢用不同颜色的荔枝做荔枝干，看起来五颜六色，卖得很好。
越梅是绍兴生产的杨梅。据南宋地方志《嘉泰会稽志》报道，绍兴杨梅肉大核小，皮色深紫，色香味俱佳，被誉为全国第一。
滴酥是一种用奶油做成的花式小吃。宋代人从牛奶中分离出奶油，加入蜂蜜和蔗糖。凝结后，他们挤在盘子上，一边挤，一边旋转。小吃诞生在天空中，下面是圆的，上面是尖的，螺纹一圈又一圈。这就是滴酥，又称“滴酥鲍螺”。
紫苏膏和荔枝膏是用果汁加入麦芽糖或蜂蜜制成的果酱.
宋代饮食文化非常丰富，人们有什么夜宵？