饮茶文化在中国有着悠久的历史。《诗经》有云:周元臣，茶如茶。而最早关于“茶”字的记载出现在被称为“茶圣”的陆羽的《茶经》中。所以们来探讨一下魏晋南北朝名人是怎么泡茶喝茶的。
东晋著名诗人陶渊明在他的《搜神后记》中写道:“晋孝武世，宣城人秦精，经常去武昌山采茶。”这里的“茶”指的是茶，“茶”在《说文解字》中也被解释为:“茶芽也。从名声来看。莫大切
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公元316年，西晋政权旁落后，北方大量人口涌入南方，随着庄园经济的发展，一股饮茶之风开始在南方蔓延。当茶叶被纳入贡品时，东晋的一些南方士族逐渐接受了茶的清淡之风。例如，东晋时期的吴兴太守陆纳经常用茶代替葡萄酒来接待客人。《晋书·陆纳传》中记载了这一点：“谢安尝欲诣纳，纳殊无供办。兄子不敢问，是密为之具。安既至，纳所只设茶果。”
要知道，魏晋南北朝时期，酒是上层社会的主流，著名的兰亭雅集以饮酒赋诗、曲水流杯为主题。然而，当时贵族之间充满了奢侈，以陆纳为代表的一群有识之士出现了。他们认为应该提倡以茶代酒的节俭之风。茶可以提神醒脑，让人昏昏欲睡。最重要的是，此时的佛教已经开始陆续传入中原。佛教禅宗要求人们冥想，茶正好符合这一特点，茶与佛融为一体。
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那么，魏晋南北朝名士们到底是怎么做茶喝茶的呢？根据西晋名士郭义恭写的《广志》，“茶丛生，真煮为茶，山茱萸，号召之属。煎之后，或者用茱萸煮脯汁，叫茶。有红色的，也米和膏煎，说无酒茶。魏晋南北朝时期，人们不喝清茶，而是煮茶。煮茶前，将茶叶碾成碎片，加入油膏，制成茶膏。之后，开始煮茶时，只需将茶膏捣碎，然后与山茱萸、号召等一起煎煮即可饮用。
不仅如此，在东晋茶学家杜宇的《福福》中，还记录了魏晋秋茶的采摘情况，甚至完全呈现了魏晋茶的产地、生长、采摘、择水、择器、煎煮等场景。
《何赋》全文为:灵山唯岳，奇产所钟。土耳其是草，弥谷是岗位。承丰壤滋润，甘露之霄降。月亮只有初秋，农功少休；结偶旅行是为了收获和寻求。水是岷方之注，一彼清流；选择陶简，来自东角；喝以宝，取公刘。只兹初成，泡沈华浮。如雪，叶若春敷。调神内心，疲倦消除慵懒。
魏晋南北朝名士是怎么泡茶喝茶的？