清代诗人杨静亭曾写诗《都门杂咏》：“炖羊肉又肥又嫩。在北京，酱汁是用清汤煮红的。它在中午烧焦腐烂。它喜欢，没有气味，厌倦了喉咙。”在这首诗之前，唐宋是对羊肉需求最大的时期。所以今天，让我们来探讨一下“浑羊死了”这道菜是如何在唐代众多美味佳肴中烹制的？
所谓“浑羊死忽”，是隋朝流传至唐代的一道宫廷名菜。具体方法是同时将羊和鹅放血褪毛。首先，将糯米和许多香料塞进鹅的肚子里，然后将鹅塞进羊的肚子里，然后将羊放在火上烘烤。最后，羊肉烤好后，可以取出羊肚里的鹅吃。
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唐代文人卢言在他的《卢氏杂说·御厨》中这样描述:“见京都人说，两军每行都爱吃子鹅，从吃饭和宴会上多吃鸡鹅。每只鹅价值二三千。每个设置，根据人数取鹅，去毛，去五脏，酿肉糯米，五味调和。先取羊一口，也剥，去肠胃。置鹅于羊..”@ 宋人虞儿的《食珍录》就是这样记载的：“浑羊死忽是最珍贵的食物，把鹅放在羊里，内实粳肉五味，全熟。”
事实上，这道菜对普通人来说并不容易吃。它只会在贵族中传播。这道菜的重点不是羊肉，而是羊肚里的鹅。在今天看来，这种饮食方式太奢侈了。
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此外，在这里插入一个新知识，我们也可以根据《新唐书》记载，唐朝中期的昭义节使李抱真(唐朝中期的名将，开府仪同三司安修仁玄孙、凤翔泽鹿节使李抱玉从父弟)非常喜欢吃羊肉。毫无疑问，如果你没有读过《新唐书》的原文，你很难想象李抱真每天吃羊的具体数字有多震撼。(《新唐书·习士美传》：自李抱真以来，昭义一直是武臣，私厨月费米六千石，羊千首，酒数十斛，鹿人困得很厉害。”)
最后像往常一样给大家附上一首关于羊肉的诗，宋·陆游《道中累日不肉到西县市得羊因小饮》：“门外靠着车，颓然就醉了。栈余羊绝美，接近酒微浑。洗去穷边恨，重招干魂。客中没有时间，灯烬为谁复杂？”
【浑羊死忽】这道菜在唐代众多美食中是怎么煮的？