除了秋葵、芹菜、韭菜等蔬菜外，唐人还富含肉类，如武则天的“鹅鸭烤”、唐文宗的“浑羊死”等。所以们将探索今天非常常见的生鱼片，唐朝有什么独特的名字？
今天的生鱼片在唐代也被称为“切鱼”或“鱼”，但这道菜早在《诗经·小雅·六月》中就有记载：“喝皇室朋友，炮龟通过鲤鱼。”此外，北魏作家贾思谢还详细介绍了如何蘸大蒜、姜、橙、白梅、熟小米、粳米、盐、酱汁等八种材料。
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在唐代，吃生鱼片已经达到了顶峰，尤其是对当时的贵族男人来说。他们特别喜欢表演如何切快。它的形状半透明、轻盈、细腻。如果他们蘸上调味料，味道就更不用说有多美味了。
当然，由于唐朝皇帝姓李，为了避免禁忌，人们不能用鲤鱼来做“切”，但只要是其他新鲜的鱼，就可以成为这道著名菜肴的成分。但令人惊讶的是，我们可以看到，在唐代的诗中，有些人仍然用鲤鱼来做“切”。（白居易“松江亭乐观渔宴”“红鲤鱼，夜蜡烛舞青娥”王伟“洛阳女儿之旅”“好玉勒骑马，女仆金盘通过鲤鱼。”）
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@ 生鱼片不是唐代宫廷和贵族可以吃的菜。它们也可以在普通人的日常饮食中看到。即使是文人和学士也会在旅行时使用当地的材料来制作美味的“鱼流行”。然而，值得一提的是，虽然生鱼片很美味，但在古代却有点冒险。根据张仲景在他的医学书籍《金匮要略》中的记载，“吃流行的食物，喝奶酪，让人在腹部生虫，是疟疾。”
最后，像往常一样，给大家附上一首关于“切快”的诗，唐杜甫的《江乡七少府》：姜侯设当严冬，昨天今天都是天风。河冻未渔不易得，凿冰恐侵河伯宫。鱼鲭人手，洗鱼磨刀鱼眼红。无声飞雪，有骨已剁春葱。偏劝肚满愧年少，软炊香饭缘老翁。落砧何曾白纸湿，放筷不觉金盘空。新欢便饱姜侯德，清初异味屡极。东归贪路自觉难，欲不上马身无力。可怜为人好心事，对我见子真颜色。当我不恨我的衰子贵的时候，我对今天的相忆感到失望。
现在很常见的生鱼片，唐代有什么专有名字？