如标题所示，们要讨论的是宋代人是否喝牛奶。南宋有一个周去非，江南人，去岭南当官。他一生中第一次尝到椰奶的味道。他很惊讶。后来，他专门评论道：“（椰奶）味道很好，就像牛奶一样。”椰奶很好吃，就像牛奶一样。
周去非说椰奶味道像牛奶，说明他喝过牛奶。我读过周去非的传记，但传记中没有表现出他经常喝牛奶的迹象。我也读过宋朝大多数历史名人的传记，断断续续地花了四年时间读完了宋朝历史的所有传记，但我没有看到任何人经常喝牛奶。事实上，这些角色不如周去非。毕竟，周去非甚至没有提到牛奶。
宋代食谱丰富，饮食书籍众多，大部分都丢了。今天还有十几本书流传。我看过这十几本书。没有食谱提到牛奶，也没有食谱会用牛奶作为食材。
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宋朝宫廷享受世界美食，但宫廷饮料中没有牛奶。宋朝皇帝和他的孩子小时候都想吃牛奶，但他们不吃牛奶，也不吃母亲的牛奶，只吃母亲的牛奶。当然，历代皇帝都不吃母亲的奶(开国皇除外)，都是靠母乳喂养成年人，这是中国古代颠扑不破的变态习俗。明清皇帝成年后仍在喝牛奶。牛奶只是偶尔尝尝。大多数时候，他们喝牛奶——朝廷雇佣奶妈挤奶给他们喝，但也挤给妃子喝。这也是明清时期的不正常习俗。
根据《宋史》和《宋会要》的相关记载，宋朝皇帝不喜欢牛奶，只喜欢奶酪。北宋和南宋都有牛羊司和奶酪院。牛羊司有一批奶牛。奶牛产的奶酪是专门为奶酪院加工的。加工好的奶酪送到皇家厨房和光禄寺深加工，最后端到皇家宴会上，而不是直接给皇帝带鲜奶。
牛奶作为一种饮料和成分有着悠久的历史。在《北方历史》中，有一个王太监，“经常喝牛奶，颜色像处女，中风90岁。”依靠牛奶来保持身体健康，直到90岁。王太监来自北魏，在牧区长大。在《齐民》中，有一个“石膏环”，用牛奶和面条摩擦成一个环，在动物油中油炸。这本书的作者也来自北魏，他的石膏环也属于牧区的食物。
宋朝幅员辽阔，宋朝皇帝及其大部分臣民都出生在牧区之外，如果他们没有喝牛奶的习惯，我认为应该接近事实。
宋朝皇帝的饮食习惯：不喜欢喝牛奶 只爱吃奶酪