据沈阳故宫博物院研究人员李李说，清朝是中国最后一个封建王朝。它总结和吸收了中国饮食文化的传统精髓，并将宫廷饮食发展到了顶峰。从档案史料中，我们可以看到清朝皇家饮食的五个特点：
首先，清朝皇帝一天只吃两顿饭。早餐大多从早上6点开始，有时推迟到早上8点。晚餐大多在12点到下午2点。从现代的角度来看，这应该是一顿午餐。两顿饭后，如果你饿了，就加一顿小吃。
第二，清宫御膳主要由三种地方风味和菜肴组成。满族菜是小吃中常见的民族风味。各种肉类和游戏、粘性食品、蘸酱等都是皇帝后妃难以放弃的美味佳肴；进入中原后，清宫沿袭了明朝宫廷的饮食特色，饮食逐渐以山东风味为主；乾隆年间，由于多次南巡，苏杭菜肴受到赏识，在宫中流行起来。
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第三，清朝皇后有不同的饮食偏好。例如，乾隆皇帝的饮食粗细搭配，粮食互补，非常合理；光绪皇帝喜欢吃海鲜、鱼翅、海参、水母、海带等原料；慈禧最喜欢的菜有烧猪肉皮、炖鸭舌、鸭掌、西瓜杯等，但也喜欢巢、炸三角形等零食；溥仪对西餐很感兴趣，曾经在紫禁城设立过西餐厨房。
从年初到年底，清宫宴名目繁多。除元旦、万寿(皇帝生日)外。、除了冬至的三大节日宴会外，还有庆祝胜利的凯旋宴会、赢得臣民的千老宴会、皇帝的婚宴、公主的婚宴、招待朝鲜使臣、西藏贡使和蒙古王公的除夕宴会、皇太后的生日宴会、皇后的生日宴会、妃子的生日宴会、王子和孙子的婚礼宴会和家庭宴会。还有各种各样的节日宴会。
第五，注重保健，追求长生不老。乾隆皇帝经常吃龟龄酒、松龄太平春酒、健脾养肾状元酒，晚年经常吃“八珍糕”。慈禧中年后开始喝如意长生酒。这种酒是一种很好的保健产品，可以祛风祛湿，化食解渴，疏通血液，强筋壮骨。
古代皇家饮食有秘密:乾隆光绪慈禧爱吃什么