古代主管国家子监或太学的教育行政长官。战国时期，荀子曾三次在国家学院祭酒，相当于现任大学校长。唐朝的韩愈和明朝的崔铣(《记王忠肃公事》的作者)都曾担任国家子监祭酒。在古代的仪式上，在祭祀宴会上，最年长的人举着酒在地上祭祀，所以祭祀酒被称为尊称。战国时期，齐国下的官员也被称为祭祀酒。
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祭酒
《续汉书·百官志二》刘昭引用汉人胡光说，所谓官名祭酒，是部门之长。汉博士之长，原名仆射，东汉改为博士祭酒，秩六百石。此外，还有郡主祭酒、京兆祭酒、东阁祭酒等。西晋以国子祭酒为国子学之长。历代相传。
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祭酒
北齐国子寺、隋唐国子监都擅长祭酒。历代均置。唐国子的祭酒秩序从三个产品开始。明清祭酒从四个产品开始。清光绪三十一年(1905)废国子监，设学县，置尚书，国子监祭酒为废。军祭酒
，也就是军师祭酒，陈寿写《三国志》避晋景帝司马师忌，改为军祭酒。魏朝是第五产品。相当于现任参谋长从事祭酒 ，三国蜀置，是州牧的官员。长期从事，称为祭酒。师友祭酒
，汉朝制度，郡守延揽郡内人才，养在府内，专门谋议，称为散官，其地位可能相当于，历史，地位最高的人尊称为祭酒。一般来说，祭酒相当于同类官衔中地位最高的人。
揭秘【祭酒】古代官职是什么？