不知道:宋代猪肉读者，下面给大家详细介绍一下，然后往下看~
我们经常可以看到四大名字中的《水浒传》。凉山英雄一进店，就喊着店主:“小二来两斤黄牛肉！”《水浒传》还详细描述了鲁志深五台山吃狗肉的形象，并用大量笔墨描述了宋江、戴宗、李悝jy等人在江州吃鱼。然而，作为当代中国人最常见的主食，猪肉基本上没有被提及。为什么？
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古人，尤其是宋朝以前，其实并不喜欢猪肉。《礼记》中写道:“诸侯无缘无故不杀牛，医生无缘无故不杀羊，学者无缘无故不杀狗猪，普通人无缘无故不吃珍品(猪就是猪的意思)”，说明古人认为猪肉在牛羊之后。
在李时珍写的《本草纲目》中，对猪肉有以下见解：“猪，「气味」加猪肉：酸、冷、无毒（一般猪肉：苦、微冷、小毒）猪油：甜、微冷、无毒。猪肝：苦、温、无毒。”李世珍认为猪肉味道不好，吃对人体不健康。
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猪肉不受欢迎的另一个原因是它总是给人一种不干净的感觉。不仅在古代，而且在一些现代农村地区，许多人通常把猪圈养在厕所旁边。猪食杂。不管是什么，他们都吃。他们更喜欢在污泥粪便中打滚。《百草纲目》引用林小说的话指出：“猪食不干净，顾名思义，猪是水和动物。”
猪肉之所以在宋代后流行，很大程度上是因为猪肉爱好者大作家苏东坡大力推广，但他自己在诗《猪肉颂》中也写道:“黄州好猪肉，便宜如土。贵人不肯吃，穷人不煮。”
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可以看出，古代生产力较低，即使是最普通、最便宜的猪肉，普通人仍然无法把它当作主食。宋朝的高尚人士不屑于吃总是和肮脏的猪一起吃肉。即使是苏东坡，在被降职后，也只是降低了身份，做了一锅东坡肉。
那么《水浒传》中的英雄们经常吃几斤羊肉和牛肉。这是真的吗？周代羊肉通常作为祭品出现。慢慢地，羊肉只能出现在达官贵人的餐桌上。直到宋朝，羊肉才逐渐普及。很大一部分原因是公元1005年，经过25年的战争，北宋和辽签署了檀香联盟。
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双方的贸易正常化。辽国的大量牛羊通过贸易来到宋朝。羊不再是如此稀缺的产物，而是搬到了普通人的餐桌上。燕云16州有一个好的牧场，最初是优质牛羊的出口地。战争平息后，羊的产量大大提高，也促进了羊的普及。但《水浒传》的时代是在签订和平协议之前，梁山英雄偶尔吃一顿羊肉是可以理解的，一顿美食太不现实了。
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至于牛肉太假了，牛一般每次只能生一个孩子，产量少，在古代农业社会，是战略材料，发挥着重要作用，法院将颁布牛保护法，私人杀牛受到惩罚，除了皇帝和王朝统治，宋人基本上不能吃牛肉，水浒传是牛肉，更多的原因，可能是一种抵抗精神宣传。
宋代的猪肉是什么样的？ 为什么猪肉不受欢迎？