【看菜】是什么样的习俗？宋朝人为什么要[看菜]？

很多人不了解宋代的“看菜”习俗，

宋朝有一个非常前卫的习俗，那就是看菜，一般来说，是不同的菜单。在古代，没有菜单，菜肴也很少。一般来说，当你去餐馆和餐馆时，你会主动询问店里有什么菜，或者直接推荐店里的小二。据说古代的小二一口气可以报十几道菜的名字，点自己知道的菜，很多菜都没有名字，比如直接叫老板上几盘酒菜，或者给我切两斤羊肉，这是古代常见的点菜方式。

但宋朝人太聪明了，学会了看菜，就是直接把准备好的样品菜放在桌子上，这样客人就知道菜是什么样子的。有的等刚做好的热菜上桌就退出看菜，有的只给客人看，但都有一个共同点。看菜不能直接吃，否则会开玩笑。

说起宋代的看菜习俗，其实最早来自宫廷礼仪。《东京梦华录》记载，皇家举办生日宴会，参加宴会的大臣不能空在桌子前，否则皇家不会显得很冷，所以就有了。每分列环饼、油饼、枣塔为看盘，次列果子。只有大辽以猪、羊、鸡、鹅、兔、连骨熟肉为看盘，与小绳束相比。

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看盘子就是看菜，是不能动筷子的，要等到喝到第三杯，才会上正菜，所以有名言：凡御宴至第三盏，方有下酒肉。宫廷看菜礼仪的兴起逐渐传入民间，大多数餐馆都会提前看菜，即：第一次坐下，酒家先下去看菜，问酒多少，然后不要换蔬菜，也就是菜单的原始原型。宋朝以后，看菜变成了看座。看座是指提前准备一桌宴会。这张桌子不坐人，而看座往往只用于更正式的贵族家庭宴会，普通人买不起这张桌子。

看菜是宋代的一大特色，但影响却十分深远。首先，除了宫廷贵族宴会和普通餐厅餐饮外，还发展到普通人的家中。在农村地区，有相对贫穷的家庭。这些农民家里有红色和白色的东西。如果他们想举办一个像样的宴会，大多数人负担不起。此时，观看蔬菜的好处凸显出来。每张桌子上都有一些美味的食物，但客人不能移动。这是一条既定的规则，表明这是一个立面。这些美味的食物不会放在桌子上，一轮又一轮，最后留给主人。如果孩子们忍不住动筷子，这意味着如果家里没有受过良好的教育，就会被抛弃。

这种习俗已经发展到现代，在一些相对贫穷的地方仍然被使用，但它已经逐渐成为一种坏习惯。毕竟，外观很好，很多人不知道规则，不小心移动了筷子，但也会引起矛盾。

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宋代兴起的看菜是菜单的原型，但背后也代表着各种含义。@ 在宫廷礼仪中，皇帝招待大臣，他们非常多，需要看很多蔬菜，特别是在其他国家的外国访问者，需要使用成分来突出国家实力，但奢侈浪费是非常明显的，现在做皇家食品冷样品，这些样品基本上直接丢失，宫廷成分更珍贵。

宫廷带来的这种氛围也在贵族宴会上兴起，而在宋代，人们非常喜欢举办宴会。虽然他们不是一次又一次地看菜，但大多数富裕家庭仍然愿意提前看菜，这是一种巨大的浪费。在普通市场人中，靠看菜支撑门面已经成为一种常见的做法。这些人家珍贵的看菜嘉宾不能吃，宴会结束会留给主人家吃。虽然没有浪费，但没必要。这也会引起比较的趋势。而且有些不知道这个习俗的人不小心动了筷子，或者贪吃了孩子，会引起一些矛盾，很不好。可以说看菜有利有弊。无论是宫廷贵族还是普通人，一定要记得不要动看菜。

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看菜可以称为菜单的前身。在科技差的古代，它已经是一个非常实用的替代品。毕竟，与现代相机不同，古代到处都有精致的宋朝，充满诗歌和歌曲。这种趋势的兴起是非常罕见的，也方便了堂客选择菜肴，促进了经济发展。在国家层面，它可以突出国家财政资源，展示先进思想。虽然好处也很明显，可以显示主人的高贵，充满外观，但浪费也很明显，据说有一些极其贫穷的地区也遵循这一习俗，许多年轻人没有听说过看蔬菜，家里的老人可能知道这个习俗，但不建议使用哦。

【看菜】是什么样的习俗？宋朝人为什么要[看菜]？