皇帝在历史上吃剩下的食物是怎么处理的？倒还是专人处理？

古代皇帝吃了一顿饭，多了几百道菜，还没吃完就怎么处理？不知道也没关系，告诉你。

对于一些夜猫子和晚睡党来说，早餐有时会和中餐合并。然而，在中国古代，“一日一餐”或“一日两餐”很流行，而皇帝们则享受“一日四餐”或“一日五餐”的制度。

再加上许多古装剧的渲染，学生们似乎认为皇帝每顿饭都有各种各样的菜肴，如天空飞翔、地下跑步、水中游泳、各种美食、鸟类和动物，将成为皇家桌上的食物。

以慈禧太后为例，她每顿饭必须达到108道菜的标准。即使皇帝们像日本相扑选手一样慷慨和惊人，他们也不能一个人吃那么多菜。

剩下的食物，是白白倒掉，还是有专人处理？还是流向别处？

由于皇帝的饮食习惯不同，“一日四餐”成了皇帝的专属宴会。上古周朝，周王除了一日四餐外，还增加了“夜餐”。汉唐时期，皇帝仍然实行“一日四餐”制度。

班固穿着《白虎通·礼乐》：“王者居中心，控制四方。平旦食，少阳之初；白天吃，太阳之初；吃饭，少阴之初；晚餐，太阴之初。四方不平，四时不顺，有彻底饮食的方法。”

皇帝一天吃四顿饭的习惯是可以理解的。作为日理的统治者，皇帝不仅要处理国家事务，还要在工作日看不完的章节，还要调解后宫妃子之间的关系。多吃点，及时补充营养，也能让皇帝积累更多的精力，处理各种大事小事。

然而，历代皇帝喜欢的御膳有不同的种类。以周王为例，他更喜欢小米、黄米、大米等主食，辅以韭菜、西安和西安。

[img]500130[/img]

从《周礼》可以看出，周朝、春秋、战国时期倡导“吃不厌精”。受条件限制，最美味的食物只是“八宝”。(主要是烧烤、肉脯、生鱼片)

隋唐时期，皇帝的御膳种类和奢华程度都比前辈精致得多。

唐中宗李显烧尾宴，有以下精美菜肴：“水晶龙凤糕”、“汉宫棋”、“天花”、“素蒸声部”、“生鸭花汤饼”、“白龙”(治桂肉)、“乳酿鱼”、“葱醋鸡”(入笼)、“吴兴连带”、“八仙盘”(部分品种)。

宋朝是中国经济发展较好的朝代。清河县王府御宴，即南宋名将张军宴请宋高宗时，摆出196道菜，包括“闻菜”、“看菜”。

经过唐宋时期的发展，御膳的种类和精致度有所提高。

明清时期，大多数皇帝喜欢一些平民吃饭。乾隆四十八年，北京大学营长肖云鹏安排的饮食非常接地气。

有排骨、肉、鸭、鸡翅干肉丸、五香鸡肚、罗汉面筋、猪肉馅祺饼、青油卷、燕窝芙蓉鸭、酥鸡、烂肉、烂竹笋锅烧鸭、糖醋锅渣等美味佳肴。

由此可见，由于整体经济的快速发展，明清御膳除了一些极其奢华的菜肴外，其他菜肴也并不少见。

但有一点，各朝各代的御膳数量非常多，从三四十道到几百道不等。如果没吃完，人们应该如何处理这些吃不完的菜？

以周朝为例，周王除了早餐略显精致外，日中食，时夕食是“燕食”。

[img]500131[/img]

简单来说，除了厨师们精心烹制的早餐和美味的食材，周王的午餐和晚餐都是早上剩下的食物，又热又放在桌面上。从那以后，春秋战国时期和汉朝时期，统治者都遵循了古代的周礼。

可以想象，一日四餐中有三餐是剩菜，所以周至汉代的御膳大多是皇帝自产自销的，即使偶尔有剩菜，也会作为废品处理。

毕竟古代没有冰箱，食品保存条件很差。“今天的饭，今天的饭”不可能留到第二天。

宋朝时期，御膳的种类增加到了几百种，即使皇帝没有吃完一顿饭，剩下的大部分菜都是给王公大臣和后宫妃子的。

明清时节，皇帝的饮食更加精致，菜肴的数量与宋朝没有什么不同。根据清朝文人的笔记，皇帝和太后有很大的食物排名，每顿饭都有数百道菜。

但绝大多数菜只是走过场，摆姿势，皇帝真正喜欢吃的，只不过是最接近自己的几道菜。晚饭后，桌子上还剩下19%的剩菜。

这些菜肴的一部分也像宋朝一样奖励太监、宫女或其他大臣。一些卖得不好、反复加热的菜肴被宫女和太监们卖到了宫外。

外观好的菜自然价格高，餐厅会买，但也可以挂在门口“今天供应皇家食品”的噱头。而一些已经腐烂的菜肴，只能卖给街上的小贩。

[img]500132[/img]

小贩把菜收起来，倒进锅里，加入其他味精酱，煮成一大锅汤糊。普通人只需要付3美元就可以从锅里拿到两勺食物。至于你是否能得到肉，这取决于每个人的运气。

一般来说，历代御膳的处理方式对于吃剩的御膳有很大的不同。

但有一点值得肯定的是，历代皇帝都非常重视他们的胃口。凭借至高无上的地位和权力，他们使世界各地的著名厨师聚集在世界各地的美食中，形成了奢华精致的御膳风味特色。