我还不知道:宋朝以前没有铁锅。古人是怎么做饭的？读者，下面给大家详细介绍一下，然后往下看~
近年来，穿越主题的小说或电影和电视剧非常受欢迎。当你无聊的时候，你有没有幻想过回到古代体验古人的生活，顺便说一句，一段激动人心的关系？
但穿越只是看起来很漂亮。如果你真的穿它，你应该抱怨。如果你穿秦、汉、唐的普通家庭，没有手机，没有荣耀之王，没有阿迪达斯运动鞋，甚至没有烹饪铁锅。
是的，现在每个家庭都有一个铁锅，每天都必须用来做饭，这在宋朝很受欢迎。所以有一个有趣的问题，在宋朝之前，古人是如何做饭的？
[img]382157[/img]
事实上，我们不必担心古人。我们的祖先很聪明。生活中的这个小问题早就解决了。
首先，虽然铁锅在宋代很受欢迎，但它出现得很早。通过对古代出土文物的鉴定，专家们发现，早在西周末，中国人就开始大规模冶炼铁器，并将其应用于生产和生活。
战国中期以后，铁制工具逐渐取代了传统的铜制工具，炼铁技术不断提高。铁器遍布七国。其类型主要包括武器、农具、手工具和杂物，如插头、凿子、锥体、锤子、刮刀、切割、钩子、针头、锯子、斧头等。它们也传播到北方的匈奴和南方的百越。
在这个漫长的过程中，做少量的铁锅是正常的。但应该只出现在上层社会，属于奢侈品，不能进入千家万户。
到宋代，炼铁技术再次进步，铁产量大幅增加，年产量达到800万公斤。虽然它仍然无法与现代相比，但它可以为其他朝代感到骄傲。
产铁充足，使产铁不仅能满足武器盔甲、硬币佛像等用途，还能用来制作炊具。铁锅终于走进了普通人的家，中国菜也大大发展。
[img]382158[/img]
在铁锅之前，古代有各种各样的炊具，为丰富我们祖先的食谱提供了巨大的帮助。
在新石器时期，原始人知道如何用火制作食物，但他们没有想到或制作更复杂的工具。一般来说，他们可以挖一个坑，搭一个简单的架子，把食物串在架子上烘烤。这是最早的烧烤，也是人类历史上最原始的食物处理方法，代表着从生食到熟食的巨大转变。
最早的锅叫“李”，是陶制的，出现时间和鼎差不多，大概在新石器的后期。形状也像一个小鼎，口沿倾斜，底部圆，有三只脚，可以用来煮水做饭。
李发展到先秦时期，成了“釜”，就是项羽“破釜沉舟”中的釜，砸了就不能做饭了。
釜和李有点不一样。三只脚没了，只有圆底，可以直接放在炉子上，加热更快。并将向外倾斜的口腔改为向内收敛，起到保持温度的作用。以前像鼎，现在像罐子，只适合煮、炖、蒸，不适合炒。
当然，在我们看来，没有最简单的烹饪方法“烹饪”。
最早的烹饪不是出现在宋朝，铁锅很受欢迎，而是在魏晋南北朝。这本书详细记录了当时《齐民要术》中两种烹饪的炒作过程，一种是炸鸡蛋，另一种是炸鸭。
你认为，如果没有锅，古人怎么炒呢？然而，虽然贵族们早就可以吃油炸和油炸的菜肴，但在宋朝之前，并没有明确的“烹饪”概念。
[img]382159[/img]
普通人更习惯煮，连汤带水，连菜带饭都好吃。如果有条件加几块肉，那就更享受了。
若不加米饭，只将原料放入锅中，加入一定量的水，用温火煮熟，最后勾芡，则称为“炖”。
还有一种美味的食物叫做“流行”，意思是把鱼和肉切成薄片，用调味料生吃。孔子所说的“不厌食，不厌食”中的流行指的是生鱼片或生肉片。是的，中国吃生鱼片的历史太长了。
另一种非常常见的炊具“蒸笼”，瓷砖，古人用来蒸米饭，底部有许多透蒸汽孔，在李子上煮，就像现代蒸锅一样。现在在南方的许多地区，都有竹子或木头做的蒸笼，蒸米饭颗粒清晰，晶莹剔透，竹子和木头的香气。
商周时期，随着冶铜业的发展，青铜炊具逐渐出现，炖起来更加方便。人们发现，一些植物的根或叶与食物一起煮会有不同的味道。烹饪时有意识地添加这些东西，这是最初的调味品。
比煮更香的是“烤”，这不是原来的烧烤。烤肉是象形字，放在火上烤肉，加入一些调味品，和现代烧烤没什么区别。
[img]382160[/img]
由此可见，没有铁锅的时候，古人有很多选择。他们可以用瓷砖、陶器、石器和青铜器做饭，可以蒸、煮、炖，也可以直接在火上烤。不管有多糟糕，他们也可以生吃，比如美味的生鱼片。
铁锅出现后，“烹饪”正式加入了中国烹饪的大家庭，从王子和贵族到普通人。全民都参与了食品的研发。美食家的本能得到了进一步的发展。就连大作家苏轼也忍不住发痒，创造了“东坡肉”。
在宋朝没有普及铁锅之前 古人是怎么做饭的？