夏至吃什么蔬菜？
芹菜(清热利湿)：味道又甜又苦。微冷。具有清热利湿、平肝凉血的功效。经常吃。对咳嗽痰多、牙痛、眼肿者有较好的匡助作用。芹菜还可以降低胆固纯度和血压。
苦瓜(去火解暑)：“苦”食物是“火”的天敌。苦味食物的苦味含有生物碱、尿素等苦味物质。苦瓜是最好的苦味食物。无论是冷的、油炸的还是汤的，只要苦瓜能煮熟，不失“青色”，就能达到“去火”的目的。
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南瓜(补中益气)：具有补中益气、润肠通便等功效，含有蛋白质、胺基酸等营养素，还含有丰富的胡萝卜素，能保健视力，改善血糖，强心固肾气。
金针菇(清热解忧)：金针菇还富含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养物质。
莲藕(安神凉血)：维生素B具有清热安神、凉血化瘀的功效、磷、铁等矿物质可改善贫血、抗炎、抗菌、降血脂、血压。
菠菜(润肠止渴)：可补血润肠止渴。为了避免菠菜中草酸和钙形成草酸钙盐，建议在食用前用热水焯水，去除草酸。
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花菜(清热解毒)：有两种:白色和绿色，具有增加食欲、生津止渴、解热毒的作用，还富含维生素C、B群、胡萝卜素。
丝瓜(凉血解毒)：丝瓜是夏季常见的蔬菜，富含维生素和矿物质，性质微冷，具有经络、冷血解毒的保健作用，是夏季必不可少的蔬菜。
夏至应该吃什么蔬菜？夏至蔬菜对人体有什么影响？