在中国现有的文字记载中，粥最早出现在《周书》中：“黄帝开始煮粥。”可以说有几千年的历史，曾被西汉名医淳于意用作药用(“火齐粥”治齐王病)。那么们就来探讨一下唐代的粥大致可以分为哪些类别呢？
第一类是穷人，他们不能吃米饭来满足他们的饥饿。当他们买不起米饭时，他们把粥当作饥饿的东西。粥用的食物很少，但它们可以维持人们的生命。例如，“日常工具，分为四块，早晚两块粥，数茎，少吃盐，比较生活三年。”这意味着当他们淹没在阅读中时，由于家庭生活极其困难，他们只能每天煮一锅稠粥来满足饥饿感。
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第二类是制作冷粥作为寒食节的节日食品。据东晋陆宇《叶中记》记载，并州的习俗是“冬至后15天推断火，冷食三天做干粥，中国认为冷食。”节日期间，人们的家人不能移动烟花，但他们需要准备麦粥和其他冷食。据说晋文公为纪念介子而下令了这一规定。
第三类是朝廷救灾食品，被称为“公粥”。这种粥只会在自然灾害发生后出现。当朝廷开仓放粮时，唐代伟大诗人王伟曾写过《请回前司职田粟穷人粥》：“右臣比见路上，冻灰的人，朝尚呻吟，暮填沟壑。陛下圣慈怜人，煮公粥施之，瞬间，多有全济。”
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最后一种是用心做的甜点，比如小米粥、牛奶粥、豆沙和糖粥。这种粥通常被古人用作食物补充剂。宋代《海上名方》记载：“这种粥通过补骨、益肺、健脾、滋润干燥、滋润津液、滋润肌肤、健身、黑发。”然而，并不是每个人都能随意吃粥，比如糖尿病患者和胃不好的人。
@ 像往常一样，给大家附上一首关于粥食的诗，唐储光羲《吃茶粥作》：那天热气盛，鸟儿静不飞。念君高梧阴，复解山中衣。
数片远云度，曾不止炎晖。淹没膳茶粥，共我饭蕨薇。 离我们不远，日落慢慢回来。
根据史书记载，唐代粥可以大致分为哪些类别？