根据《周丽·天官》的描述，周天子的宴会客人先后上菜120道，每道菜都要换酱。菜和酱搭配严格，不能乱。而且上菜前先上酱。有经验的美食家一看上来是什么酱，就知道下一道会上是什么菜了。
根据《礼记·内则》，蔬菜和酱汁的搭配规则如下：吃生鱼和芥末，吃生肉和酱汁，吃烤鱼和卵酱，吃炖鸡和蜗牛酱。芥末是芥末酱，酱汁是肉酱，卵酱是白蚁卵，蜗牛酱是蜗牛酱。
单读《周礼·天官》，你会觉得周天子太讲究了，太懂美食了。再读一遍《礼记·内则》，周天子刚刚建立的美食家的印象就崩溃了。他只觉得老人太野蛮了——吃生鱼生肉。他怎么能吃白蚁和蜗牛？大猩猩只吃白蚁，法国鬼子只吃蜗牛！
然后看看《礼记·内则》。周天子及其王室的食谱中有比蜗牛和白蚁更凶猛的食材:“扇”是蝉的幼虫，“扇”是蜜蜂的幼虫，“都是蝗虫的幼虫”。三种食材都是昆虫，又肥又腻，恶心。
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蝉的幼虫通常被称为“爬叉”，现代人吃，宋人也吃，只要适当的做法（先腌后炸，撒更多的孜然），仍然脆可口。但宋人绝对不喜欢吃蜜蜂幼虫和蝗虫幼虫，即使吃，也是最后的手段（如饥荒），永远不会像宝藏一样放在皇家餐桌上。从这个角度来看，宋朝的饮食并不像周朝那么野蛮。
总的来说，宋朝的饮食更接近现代饮食，成分接近现代，实践也接近现代。然而，从细节上看，宋朝的饮食也有一些野蛮的成分。如果你不相信，让我们来看看南宋王子的菜单：
炒鹌鹑、烤九子、鱼签、肚辣汤、土步辣汤、海盐蛇发酵、酒醋三腰、糊炒田鸡、二牲醋脑...(中国商业出版社1987年版《玉食批》)
炒鹌鹑是炒鹌鹑，烤鸽是烤斑鸠，鱼签是蟹肉和猪网油做的网络油卷，肚辣汤是羊肚和四川辣椒炖汤，土步辣汤是虎头鲨和芥末根炖汤，海盐蛇发酵是干腌蛇肉，酒醋三腰是羊腰、猪腰、鹿腰炒，炸鸡是炖青蛙肉，两个动物醋大脑未知，但主要成分必须与羊大脑和猪大脑分不开。
皇太子一定很凶，吃青蛙，吃蛇，吃虎头鲨，吃动物的腰和脑。
解密周朝天子的饮食:吃白蚁、蜜蜂等昆虫