开门七件事，柴米油盐酱醋茶，茶居老末，不能排在人们日常生活中的前面。随便张三李四，闲着可以泡壶茶喝，混得不好。大搪瓷罐里装满一杯浓茶并不难。但现在，在古代，它要复杂得多。
古人一开始不喝茶。茶，一般是药用的。中国人喝茶的历史最多可以追溯到西汉时期，听起来足够古老，但想想我们已经写了将近2000年了，还有足够晚的时间。喝茶已经成为一种时尚。直到魏晋时期，它才真正成为唐代的一种气候。作为中国灿烂文化的一部分，它也传播到了日本。现在日本的茶道已经成为人们的精髓。阿Q认为这是我们祖先剩下的；悲哀地说，传统的衰落是可见的。这取决于你怎么想。
但是，要像唐朝那样喝茶，恐怕现在的人还是不习惯喝茶。当时喝茶不叫泡茶，叫煮茶——先把茶做成茶饼，然后把茶饼烤干碾碎。越细越好。最好是茶粉。再烧水，水开了也不急着倒茶粉，而是放盐，等水开了再放茶粉。水煮三沸后，这茶就煮好了，然后把茶上的茶泡倒进茶碗里喝。听我这么说，估计很多人都在嘀咕，这茶是什么东西，咸不拉几有什么好喝的？我告诉你，这仍然是上流社会人士的饮酒方式。普通人喝茶时，他们还放洋葱、姜、龙眼、枣、牛奶等你想不到的东西。味道是什么？不管怎样，我不敢想。
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宋代，喝茶不叫煮茶，叫点茶——或茶粉，放入茶碗，倒入沸水，调成糊状，然后倒入沸水，一边倒，一边用一个叫茶的工具（理解为更详细的搅拌器）搅拌，使泡沫，然后喝。这似乎很简单，但实际上比煮茶更麻烦。首先，你必须把奶油调好。它又薄又厚。其次，倒水要倒得好。快又慢是不合适的。你应该和茶混合。所谓“点茶三味手”，只有这样才能点出最好的茶汤。有词为证：“谁牵碧琅轩，影悔半庭风月。还有岁寒心在，留着数茎华发。龙孙戏弄碧波涛，随手清风发。滚到浪花深处，起一窝香雪。“这是刘过写的《好事近·咏茶》，大家都叫“过”，刘过可以喝，杨过也可以喝。
点茶就是这样的麻烦。只有闲着的文人喜欢做这件事。他们会观察茶汤的颜色、泡沫图案和汤花的消散时间，以确定优缺点。所谓“茶战”，也有诗作为证据:“鼎磨云外第一山铜，河上中水瓶。绿尘飞扬，碧玉瓯中翠涛起。斗茶味道清淡，斗茶香味薄兰芷。与此同时，产第胡能欺，十目视十手指。胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻”。这是范仲淹写的《与张敏斗茶歌》中的几句话。原来范仲淹先生并不总是“先担心世界”。他玩得很高级。
@ 没有人对杨过进入的酒店喝茶感到惊讶，甚至杨过也没有抬头。我猜，他可能会看到桃花岛，也可能会看到自全真教。要知道黄药师和黄蓉都是博通古今，一直都很优雅。全真教的道教更悠闲。他们习惯点茶并不奇怪，但在市场上的任何酒店喝茶都有点难。他们必须去专门的茶馆和茶馆。或者，等几百年到明清的时候，中国人已经泡茶喝了，一把茶，一勺开水，方便简单，随便为顾客准备，“小二，一壶茶”将成为进入酒店的第一句话。
首先，中国人把茶当药用 喝茶的历史最多可以追溯到西汉