中国人吃鱼的历史可以追溯到几千年前。《诗经》《喝皇室朋友，乌龟通过鲤鱼》讲述了周宣王时代的故事。周军打败了乌龟，主将尹吉福宴请英雄朋友，包括乌龟和通用鲤鱼。乌龟是炖甲鱼，通用鲤鱼是生鲤鱼片。可以看出，中国人至少在西周时期就开始吃生鱼片了。
《礼记》里有“春葱秋芥”。这是周人吃鱼片的方式，和今天吃生鱼片的方式没什么区别，还用葱芥酱调味。
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《周礼》“有六只动物，六只动物，六只动物，六只动物，六只动物，六只动物，六只动物，六只动物。六只动物是猪、牛、羊、马、鸡、狗；六只动物是麋、鹿、熊、野猪、兔子。六只鸟是鹅﹑鹑﹑鷃﹑雉﹑鸠﹑鸽子。所以，鱼显然不包括在周人的高等级食物序列中。
但是，这并不影响人们对鱼类饮食的喜好。春秋战国时期，许多君主喜欢吃鱼。例如，吴王僚是一位喜欢吃鱼的君主。公子光借此机会邀请吴王僚吃全鱼宴，并邀请刺客将锋利的刀刃藏在鱼腹中，暗杀吴王僚的成功。因此，公子光成为了吴国的君主。如果能隐藏利刃而不被发现，这条鱼的吃法很可能是未完全切割。换句话说，周人吃鱼，还有煮整鱼的方法。
楚国的“大鱼月臃肿”和“招募”可以在楚国的房间里煎鲫鱼。鱼也是皇宫贵族的最爱。春秋战国时期，君主以下的吃鱼爱好也影响了人民。就连崇尚礼乐的鲁国人孔子也非常喜欢吃鱼。他们认为鱼是好东西，甚至给儿子取名孔鲤。孔子也可能喜欢吃“通用鲤鱼”。
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古人说“言陂泽养鱼，一岁就卖千石鱼”，讲的是古人靠养鱼致富的故事。有市场就有生产。自古以来，人们甚至毫不犹豫地杀死大量的鱼。无论季节如何，他们全年都为人们提供鱼类交易，这直接导致孟子对此非常不满。梁国时，他对梁国君说：“数鱼不入池，鱼龟不能胜食”。显然，梁国人喜欢吃鱼。梁国鱼快吃绝种了。
孟子也喜欢吃鱼。他曾经说过:鱼，我想要的；熊掌也是我想要的。两者不能兼得。这样，孟子劝梁惠王的话也是从自己的喜好出发的。
揭秘:春秋战国时期的鱼几乎被吃掉了。