众所周知，康熙皇帝是一位追求生活兴趣、特别注重吃饭的皇帝，也是满汉全席的先驱。据说几代人都很相似。乾隆皇帝也热爱宴会和生活。想介绍一下乾隆传奇的皇家厨师张东官。他从一个小厨房变成了一个皇家厨房。他发展了满汉全席，调整了席位，开发了新菜，颇具传奇色彩。
[img]666242[/img]
乾隆和康熙一样喜欢南巡。有一次他去江南的时候，乾隆在苏州编织普福家里偶然尝到了几道自己喜欢的菜，于是让普福打电话给家里的厨师张东官，看看他长什么样。皇帝下江南时，为皇帝做饭的厨师都要在监事的监督下做饭。没想到张东官竟然在厨房里和监事打架，这吓坏了普福，乾隆叫张东官，问为什么要打监事。原来张东官想献一条精烤鲫鱼。按照当地的做法，这道菜鱼不能去鳞，监事不让张东官献没有去鳞的鱼。他还说张东官不懂烹饪，欺骗了皇帝。张东官急忙打了监事一巴掌。没想到乾隆笑了。乾隆觉得张东官的菜做得很好，很聪明。他是个好厨师，所以他把张东官带回了宫殿。
张东官和乾隆一起进宫后，知道乾隆喜欢。他曾经用五花肉、丁香、官桂、甘草、砂仁、肉桂、豆蔻、肉桂等九种香料做了一道肉菜。据说这道菜又肥又软，不油腻。瘦肉又脆又烂，没有柴火。乾隆非常喜欢它。因为张东官是苏州人，所以叫苏肉。后来传入民间，加入用面粉烤成的火烧一起煮，就成了大众化的小吃。后来，在乾隆皇帝的日常膳食清单中，第一道菜必须签名为张东官，张东官成为乾隆心腹御厨。
乾隆效仿康熙，想在满汉举办传统的宫廷宴会，让张东官改进。康熙时期的满汉全席只把满菜和汉菜放在一起，并没有真正把满汉菜合二为一。乾隆希望张东官改进满汉全席，带来真正满汉和不同的满汉全席。张东官自然不敢忽视，全力以赴。张东官将满汉全席菜品增加到108道，所有菜品不分满汉，只分南北，让所有赴宴大臣赞不绝口。
乾隆第六次南巡时，70多岁的张东官仍跟随南巡部队为乾隆做饭。张东官腿部疾病，行走不便，乾隆甚至给他骑马。乾隆到苏州后，下令:苏州厨房餐厅做饭的张东官，因为年纪大了，腰腿疼，不能随时应艺。后来让张东官回老家，自己在苏州找厨子带回首都。皇帝要做到这一点并不容易。可见乾隆真的很喜欢这个老厨。
张东官打乾隆人，后来成了乾隆的心腹厨师