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两千多年前,春秋战国时期的人们吃什么主食?

中国有句老话叫“民以食为天”,这是中国古代小农民的真实写照。

作为后人,我们总是对古人的生活有一些遐想。古人的生活是什么?他们通常吃什么食物?你穿什么衣服?

中国的史书一直被称为帝王家谱。的确,史家们总是专注于王侯将相的征服,而忽视了对普通人的关注。

幸运的是,仍有许多相关的古籍流传下来,笔者整合数据,今天就来谈谈春秋战国时期,小农民的饮食习俗和衣着习惯。

主食的种类和分布区

在中国广阔的土地上,不同的地区有不同的气候,所以主食也不同。它的种类可能是小米、小米、大米、大麻、小麦和豆类。

吉是指小米,这种作物奈高寒,生长能力强,是“五谷之长”;小米是指黄米,也是北方的主要粮食之一。《诗经·国风》云:“彼米离,彼姬之苗。”由此可见,这两种谷物是当时中原广泛种植的作物。

小米和黄米在古代有很多名字,小米也被称为小米,它的优良品种也被称为梁,根据不同的类型,有“黄梁”、“白米”等名。

大米是指需要温暖气候和潮湿雨水的大米,一般种植在南方。

麻,是指一种植物,其果实称为麻子,古称朱。

小麦就是小麦,不用说了。这种作物在战国时期广泛种植在长江黄河地区。春秋初期,周郑交恶,于是“郑祭足帅取温小麦”;豆子,在古代被称为,也有大的,小的。

豆类在古代的地位似乎高于吉和其他作物。据《墨子尚贤》报道,“蜀粟多,民足。”《孟子》还说:“圣人治天下,让蜀粟如水火”。这些记录把豆类排在第一位,可见其地位。

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以上谷物是春秋战国时期的主食。

大约有三种方法可以处理主食:

第一,煮。这大概是人们最常见的做法了;

第二,油炸。在古代军队中,谷物通常先油炸,然后混合水作为干粮。这种干粮经常放在锅里,有“吃锅浆”的说法;

第三,磨成粉,这种粉可以和面饼混合。研磨过程称为“研磨”,《太平预览》解释为“石谷”。

荤菜

肉菜有很多种,主要是牛、猪、羊、鸡、狗。但是在南方,渔猎盛行,所以南方也有鱼、龟、蛤蜊供人吃。

除了以上几类,人们还可以去野外狩猎。孟子云:“斧斤以时入山,材木不胜用。”这句话是劝人们按时进入森林伐木,但从另一个角度来看,我们可以知道森林山泽等地是人们随意进入而不禁止的,人们也可以进入山泽进行狩猎。

春秋战国时期,肉类主要有三种烹饪方法:一是煮成肉汤;二是烧烤;三是做酱。

春秋战国时期,大致呈现西周食肉的习俗,现列周代八珍于此:

春煮:将美味的肉酱铺在米饭上,然后倒入特制的油。

淳母:淳母与淳煮相似,但肉酱下面是用小米磨成粉制成的蛋糕。

炮豚:先取一只小猪,宰杀后清洁内脏,然后将枣塞入其中,然后用芦苇包裹小猪,在外面涂一层泥,放在火上烘烤。泥烤干后,取出小猪,在表面涂一层粥,在装满油的鼎中煎炸,然后在装满水的锅中煮三天三夜。三天后,吃的时候用肉酱和醋调味。

炮羊:见炮豚。

捣珍:取出牛肉、羊肉、糜肉、鹿肉和章肉中最嫩的里脊,搅拌在一起,反复打,然后放入锅中煮熟,去掉肉膜,用肉酱和醋调味。

污渍:指将切好的牛肉浸泡在葡萄酒中。

煮:肉配桂皮、姜、盐烧烤。

肝臀:用肠脂包裹狗肝,然后用肉酱拌湿,放在火上烤。当脂肪烧焦时,肝脏就会煮熟。

西周八珍大概是春秋战国时期中原肉类食品的主要做法,但这种肉类是普通人买不起的。

奢侈的贵族有更多的吃肉方法。吴王僚因吃“烤鱼”而被特别刺杀。楚成王临死时想吃熊掌。对于这些“肉食者”,普通人只能在诗中表达他们的愤怒:

胡取禾,不狩猎,不狩猎,胡瞻尔庭!

蔬菜、水果和饮料

春秋战国时期,虽然战争频繁,但饮料却不少。说到饮料,酒是当之无愧的第一。

酒分为几类:比较淡,清澈,叫清酒,即“澄”;还有一种叫做“李”的甜酒;除此之外,还有白酒和香酒(昌)。

《礼记·内则》记载,当时的普通人也可以有麦芽(糖稀)、蜜(蜂蜜)、水,、粥。这些饮料不仅可以供人们饮用,还可以调味食物,非常丰富。

春秋战国时期的蔬菜水果有韭菜、苦菜、蔓晶、苦瓜、枣、柿、瓜、桃、李、梅、杏等几十种。

值得注意的是,普通人和贵族的饮食差别很大。贵族被称为“肉食者”,平民被称为“藿食者”。据《说园·善说》记载,东郭民有祖朝,上书晋献公说:“草茅臣东郭民祖朝,愿请闻国家之计。晋献公派使者说:“肉食者已经担心了。藿食者还是怎么和呢?还记载在《曹辩论》中,曹辩想见鲁庄公,其乡人说:“肉食者谋之,又何间呢?”

由此可见,即使这个时代的食物种类繁多,底层受苦的人还是只能吃“藿”等劣质食物。

春秋战国时期的服装

古装有很多名字,但总的来说,内衣和外衣有两种。

内衣有泽、裙子、洗衣等。

《秦风·无衣》说:“不是说没衣服,和儿子一样”。这个“泽”好像只是说内衣,上下身没有区别;在《陌生上桑》中也有记载:“下裙,上裙”,“上衣”有具体含义,指上身穿的内衣夹克;“和”是指下半身穿的内衣。

外套有很多种。上身穿的也叫“衣服”,下身穿的裙子叫“衣服”。衣服和衣服会有丝带连接,这在当时很常见。有些人甚至在腰间戴玉或剑来展示他们的身份。当时还穿着长衫、长袍等外套。

在不同的地区和季节,穿着有自己的区别,贵族和平民也是如此。

孔子云:“夏天,邱伟必须出来。”这意味着夏天,这个时候穿葛布做的单衣,但里面还是要穿内衣;“一定有床衣,一半长。”这意味着睡衣长约一半;“亵渎长度,短右手。”皮毛要长一点,右袖要短一点;“羔羊玄冠不能吊”,不要穿羔羊皮袍,不要戴黑帽子吊丧...

孔子所说的,虽然是在礼崩乐坏的乱世中寻求“复古”,但礼仪根植于习惯,习惯难以改变。因此,孔子所说的也可以作为我们的参考。

中原地区也不同于少数民族。中原地区是束发和衣服的右翻领,但少数民族是披发和衣服的左翻领。这种习俗一直持续到后世,“羌胡被左翻领,与汉人杂在一起”。


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