不知道:古人吃什么主食的读者，下面给大家详细介绍一下，然后往下看~
米饭应该是中国大部分地区的首选主食。除了早餐，中午和晚上都应该吃米饭。古人吃的主食和我们的一样吗？其实还是有一些区别的。古代主食主要分为三类饼、粥和米饭，但米饭不是大米，而是小米、糯米等。大米仍然是一种奢侈品。相信很多小伙伴都很好奇，古人的主食都是吃什么，这次就给大家做个简单的介绍，想知道就来看看。
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“王者以民为天，民人以食为天，”他在《史记·李生陆贾列传》中说。
占卜解释“人以食为天”的意思是:两根筷子，两根先天占卜混在一起。混合，为口，为食。筷子直长，为浔卦。浔，为木，为入。组合在一起，就是用筷子吃饭。入口是什么？是筷子头。筷子是圆的，是干卦，干是天。这不是“天”吗？所以我觉得“人以食为天”是这里来的。
作为一个人口众多的美食大国，中国人一直关注饮食。经过汉代的经济发展和魏晋南北朝的民族融合，隋唐时期中国的饮食文化确实变得丰富多彩。
那么，隋唐时期，人们的饮食文化在繁荣开放的时代是什么样的呢？
在现代社会，大多数地区的主食是大米、小麦、玉米等。事实上，古人也是如此。隋唐时期，谷物丰富。虽然没有玉米和红薯，但大米、小麦和谷子（小米）、黄米、豆类等五谷杂粮，但应有尽有，最终形成了“南稻北麦”的饮食习惯。
当时的主食主要有三类:饼、饭、粥。
蛋糕不仅包括：馒头、胡麻饼、蒸饼、馒头等，还包括：汤饼、水引饼、冷具（类似芝麻花）、膏环(类似糯米球)、截饼(类似饼干)等。便携式面饼和蒸饼很受欢迎，成为唐军最常见的饥饿食品。甚至有官员在马背上吃蒸饼，被发现后受到惩罚，耽误了仕途。
当时的食物主要是糯米、小米、小麦等。由于地域限制，大米运输成本高，价格昂贵。中下层官员和普通人大多吃小米和小麦。杜甫请他的朋友魏八处士做“黄小米新厨师”，用黄米煮米饭。
粥主要有：米粥、小米粥、小麦粥等。由于制作方便，可以解渴和饥饿。隋唐时期，大臣和人民普遍喜欢吃粥。冷食和清明粥已成为一种习俗。贵族官员还在粥中加入蜂蜜、杏仁、奶酪、芝麻或其他成分，为清淡的粥增添了一些味道。
谷物是当时的硬通货。在初唐和中唐时期，政府实行了真正的税收制度“租金和监管”。官方的“陆米”主要由大米、小麦和其他谷物组成。陆米有不同的等级和标准。除在平等制度下直接掌握陆米外，官员的其他收入，如土地租金、月薪、工资等，通常按陆米的价格计算。
除这些主食外，还必须从水果和蔬菜中补充膳食纤维和维生素，以调节新陈代谢，促进健康。隋唐时期，有向日葵、韭菜、芹菜、萝卜、芋头、冬瓜、黄瓜、蘑菇、荠菜、竹笋、苋菜、莲藕、绿水盾等多种水果和蔬菜。
在北方，人们经常吃韭菜和辣根，而在南方，人们经常吃竹子和炖竹。通过腌制或加工成汤火（汤）、祖吉（酱），蔬菜也得到了有效的保存。在此期间，水果品种也非常丰富，常见的有：枣、桃、梅、杏、梅、梨、柿子、栗子、榛子等干果。
柑橘、杨梅、枇杷等。在江南和岭南也很丰富。与蔬菜类似，人们也把水果加工成保存的果实。经过数百年的丝绸之路交流，隋唐时期，茄子、蒲岭（菠菜）、葡萄、石榴、甘蔗等许多外国水果和蔬菜在中国仍然丰富着人们的胃。
香菜(香菜)、兰花(罗勒)、胡椒等外国香料使人们的食物更加美味可口。自隋唐明清以来，胡椒已成为中国人最奢侈的口味之一，甚至是财富的象征。唐代首相因偷了800石胡椒（相当于数万公斤）而被判有罪。
隋唐时期，人们除了素食，还有肉，那就是肉。当时最美味的肉是鱼和羊肉。然而，牲畜饲养周期长，成本高。普通人和下级官员很少吃肉，而高级贵族可以吃各种肉。
隋唐时期的肉类主要有：猪、羊、狗、驴、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹等。与主食和蔬菜类似，北方和南方的肉类习惯也有所不同。北方有悠久的游牧文化，喜欢吃羊肉，而南方喜欢吃鱼和虾。
家禽养殖成本很低，“老人有鸡，邀我到田家”，@ 鹿、鹅、麻雀、鹌鹑等肉经常出现在餐桌上，深受底层官员和人民的喜爱，也是他们改善生活的重要选择。肉和家禽的主要烹饪技巧是烧烤（明火）、干腊肉、蒸炒等。
水产品主要是切薄蘸酱生吃，汤火(炖菜)、炖、腌、金忌玉出现在南北朝末年，在隋唐江南著名菜肴中很受欢迎。鱼和羊，南北不同的饮食文化融合在一起，形成了一个“新鲜”的词。各种流行的肉类使隋唐的饮食世界更加丰富多彩。
晚饭后，人们必须享受一些饮料。隋唐时期，茶、酒、奶酪和各种饮料引领潮流。茶叶逐渐从江南水族馆传播到全国各地。随着佛教的发展，禅宗和饮茶已经成为一种时尚，也是文人聚会的首选。唐代的茶圣卢玉有一本茶书，详细阐述了茶和水的味道、泡茶的方法等。
以茶招待客人已成为唐代重要的社会习惯，茶已逐渐传播到吐蕃、新罗、日本等地。随着茶在唐代社会生活中的地位越来越高，“茶税”和“盐税”逐渐成为唐代政府的重要收入来源。
在唐代，除了茶叶，葡萄酒也得到了极大的发展，农业的进步导致了葡萄酒产量的增加。唐朝控制了西部地区，使葡萄酒的酿造技术向东传播，葡萄酒的种类也不断增加：剑南烧春、干和葡萄是当时的著名葡萄酒。
唐代的果肉类似于现代果汁。根据不同的原料，可分为桑椹果肉、葡萄果肉和桃果肉。由于未成熟的结晶技术，甘蔗浆在隋唐时期被广泛用作甜剂。当时，有一种类似于今天的“糖”果粉，可以长期保存为旅游。
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@ 起源于波斯的唐代也有一种叫做“三乐浆”的饮料，类似于今天的鸡尾酒。
由于胡汉交流频繁，北方人自北朝以来更喜欢吃羊肉和大量奶酪食品。唐代，“冻奶酪”出现在长安，类似于今天的刨冰。刨冰是用甘蔗浆倒出来的，甚至和樱桃混合，成为权贵们夏天的美味佳肴。
唐朝是一个经济文化高度发达的时代，食品文化促进了餐饮业的发展，各种宴会应运而生。其中，分为“官方宴会”和“私人宴会”。大多数官方宴会都是正常的工作餐。当官员们吃饭时，他们会讨论一些与政府事务有关的事情。这种宴会更像是一个加强官员沟通的社交平台。
此外，常见的私人宴会包括：进士宴会、家庭宴会、观光宴会和欢迎宴会。其中，“曲江宴会”最为著名。这种进士宴会在中晚唐盛行，以长安东南曲江池畔的杏园命名。由新教师金狮组织，邀请广场歌舞伎表演。宴会当天，官员们聚在一起，有时邀请皇帝。宴会结束后，经常会有划船、登塔等活动。
然而，进士宴虽然拉近了进士与考官的关系，但也对结党营私起到了推波助澜的作用。@ 在李德裕宰相当政期间，他下令禁止这种宴会。
山海风味、鲜果蔬菜、玉琼脂、五颜六色的美食，体现了隋唐时期人们丰富多彩的饮食文化，也体现了当时中华文明的创新和包容。
都说民以食为天 那么古人的主食是什么呢？