北宋茶，
经过五代十国政权频繁变化的混乱时代，中国历史再次走向统一，进入大宋朝300多年。北宋时期，中晚唐茶文化的发展迅速发展，成为中国茶文化史上的终极阶段。因此，有一种说法是“茶兴于唐，胜于宋”。茶人涌现，茶诗层出不穷，茶事的作品也接踵而至，三者形成了并驾齐驱的局面，催生了北宋茶文化的繁荣。
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宋徽宗赵估曾对北宋的饮茶盛况有相当自负的总结：尝谓：首地倒生供人求等不同。谷粱之于饥丝宅之于寒，虽然平庸的人和孩子都知道常需而日常使用，不能时间舒适而兴厦。至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵票，祛襟涤滞，致清导和，则不为庸人汝子所知。冲淡简洁，韵高致静，不追之时，可得而好尚。本朝之兴，岁修建溪贡，龙团凤饼，名冠天下。而且谷源之品，也从此繁荣起来。延至今，百厦俱举，海内晏然，垂拱密勿，幸运无为。给绅士，韦布之流，沐浴膏泽，熏陶德化。雅尚相推，从事茶饮。因此，近年来，选择的精华，制作的工艺，品第之胜，烹饪的精彩，莫不盛造其极。而且物之兴厦，所以有时候，也是平时的污隆。时间或追逐，人怀劳憔悴，则向所谓常需而日用，犹豫不决，以免得不到，喝茶何时讨论！世界既累洽，人宁物熙，则常需而日用者，固久窄饥狼借。
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而天下之士，励志清白，竞争休闲，修索之玩，不碎玉铿锵金，吸英咀华，比篮筐的精华，争取裁判之别。虽然此时下士不以蓄茶为耻，但可以说是繁荣时期的清尚。呜呼!至治之世，只有人才能得到最大的利益，草木之灵，也能得到最大的利用。宋代政治阶层的扩张主要以科举考试的形式吸引社会各阶层的人才，发展了官方学习和私立学习，大大提高了整个社会的文化水平。虽然有新的理学思想，但国家形势的衰落使文人的理想和现实越来越远，为了填补社会理想的破灭，他们追求精神舒适和感官享受，茶只能满足他们的需求，茶文化在这一趋势的推动下，快速发展。宋代茶文化也注重细节上的精益求精，以审美的“婉约化”为表中。从茶文化的整个历史来看，开创性的伟大事业是在此之前完成的，这也是宋代茶文化的使命和命运。因此，与以往阶段相比，宋代的茶叶只有一定程度的变化，没有原则的成就。
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商品经济的发展提高了城市工商人员的社会地位，丰富了城市生活。据孟元老《东京梦华录》报道，、北宋都城开封有周密的《武林旧事》等笔记，到处都是茶馆和餐馆。作为市民，饮茶的习惯进一步加强，斗茶盛行。饮茶程式越来越精确，围绕饮茶形成了相关的专业成套服务，得到了社会的广泛认可，形成了“烧香点茶、挂画插花、四件闲事、不累家”的谚语。因此，可以说，宋代的茶文化继承了常伯熊的衣钵，作为文人修养和市民娱乐得到了充分发展。宋代茶叶产业的发展体现在茶叶产业的突然崛起，技术中心向南移动，以北苑贡茶为代表的集团茶叶生产技术向极端发展；散茶声誉不断提高，生产比例逐渐增加；品种模式不断翻新，仅宋子安的《东溪茶叶试验记录》、熊藩的《宣和北苑贡茶录》、宋代茶书收录的名茶，如赵汝锐的《北苑别录》，令人眼花缭乱。
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当时，随着人们对茶的口味习惯的改变，加工技术往往很简单，保留了丰富的茶草茶越来越受到茶饮用者的欢迎。草茶产量的激增也适应了随着茶饮用习俗的高度普及而对茶的大量需求。宋朝成功改进了唐代粗糙的草茶，得到了广泛的认可和欢迎，表明集团茶已经走出了一个独特的王国。
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宋代的茶叶习俗非常流行，这不仅体现在汉族文人和公民身上，也体现在契丹、女真等少数民族地区。除了文献，更令人惊叹的是辽金墓最近出土的壁画和文物，反映了北方少数民族的饮茶习俗，不允许中原和江南。这充分表明，北宋茶叶已被广泛饮用。
北宋茶文化有多繁荣？ 可以说已经被广泛饮用了