揭秘:名菜[东坡肉]和苏轼有什么故事？

如果我们谈论中国古代著名的诗人或诗人，我们必须提到一个人，那就是苏东坡。这个人的名字是展望和和仲。他被称为铁冠道士和东坡居士。他被称为苏东坡和苏仙。他是北宋著名的作家、书法家和画家，也是历史治水的名人。

苏东坡是北宋中期文坛的领袖，在诗歌、诗歌、散文、书籍、绘画等方面取得了巨大的成就。他的诗题材广阔，清新豪健，善于用夸张的比喻和独特的风格。他和黄庭坚并称“苏黄”。他的词开放豪放，和辛弃疾一样是豪放派的代表，也被称为“苏辛”。

苏东坡不仅文采好，而且勤政爱民，为人正直，为人民做了很多实事。@ 苏东坡也是一位著名的美食家，曾经发明过东坡肉、东坡肘子、东坡鱼等多种经典菜肴。

苏东坡和“东坡肉”的故事可以追溯到1080年。此时，苏东坡在湖北省黄冈市工作。他看到当地有很多猪肉，价格也很低，所以他经常吃肉。显然，苏东坡是一个非常擅长吃饭的人。经过一段时间的研究，他成功地发明了“东坡肉”。

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后来，在徐州知州，苏东坡带领全市人民修筑堤坝，给人民带来了极大的帮助。人们也知恩图报的存在，他们知道苏东坡喜欢吃肉，为了感谢苏东坡，杀猪宰羊送到苏东坡府。虽然苏东坡是一个诚实的人，但他不忍心拒绝人民的善良，所以他命令人们支起一个大锅，按照自己的方法煮人民的肉，然后分发给人民，所以它被称为“回报肉”。

东坡肉

有趣的是，当苏东坡被降职到黄州时，他还写了一首煮肉的歌：“黄州好猪肉的价格就像粪土一样。富人拒绝吃东西，穷人不懈地做饭。慢火，少水，温度足够美丽。”后来，人们争相遵循苏东坡煮肉的方法，最终形成了“东坡肉”的生产体系。

苏东坡到杭州担任知州时，又有名人在疏浚西湖时做了这样的炖肉。吃了之后，农民工们意犹未尽，也让东坡肉再次传播开来。每个地方都有自己的特点和独特的饮食习惯。因此，当“东坡肉”的做法传到全国各地时，人们根据当地习俗创造了许多新的生产方法。例如，苏轼的家乡四川眉山有东坡肉的香味，湖北有送肉的做法，福建有滚肉的做法等等。

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事实上，对于东坡肉，还有一个更经典的名字，那就是炖肉，几乎已经成为每个家庭的常见菜肴，但杭州东部的“东坡肉”更有名，后来成为国宴级别的重要菜肴。当然，还有其他关于“东坡肉”来源的说法。例如，有些人认为东坡肉可能不是苏东坡发明的，而是后代为了纪念他而命名的。

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