说到汉代最喜欢的食物，每个人都会想到什么？以下是相关的历史事迹。
冬天的火锅，夏天的串。吃了一个冬天的火锅后，每个人都错过了夏天的烧烤！这时，我们必须给你一句话：“来吧，兄弟！”带着腰姐姐爽朗的笑声，让我们走到汉朝，让你看看汉朝的美食家是如何烧烤烧烤的。
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一、汉代“韩国烧烤”、“烤全羊”、“三分熟”
就像流行的韩国烧烤、烤全羊甚至普通人都不能享受的“三分熟”一样，这些吃法汉的人早就尝试过了。让我们一一看看。
韩国烧烤的烹饪方法是在铁盘上烧烤，用夹子烧烤，翻过来，取出来。如果需要分餐，用剪刀分成多个部分。
早在西汉初年，这种饮食方式就已经存在，甚至出现了一个案例。张家山汉简的《演奏书》记载了一个人吃烧烤吃头发，愤怒和追逐的案件。调查人员说：
臣有烤肉具，桑炭很美，铁卢很磐石。夫以桑炭之磐剪辑□而且肉颇焦，长三寸，独不焦，有不类炽者罪。
大意是:臣又调查了烧烤工具。木炭很好，铁炉也很结实。这样烤出来的肉又脆了，但是只有三寸长的头发不焦。这不像烧烤师的罪。通过炉盘烧烤，然后用夹子翻烤取出。这是汉朝的韩国烧烤！
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《太平御观》记载:“羌煮、烧、翟的食物，太始尚之。”唐人刘云的《武指》记载:“东汉魏晋，乐则胡笛竖琴，御则胡床，食则羌烧，器则蛮盘。”
太始是汉武帝，可见西汉就开始了所谓的羌烧、麻烧等烧烤手段。有人提出太始是晋武帝泰始年号的传抄错误，但根据《武指》中东汉胡峰的流行记载，汉武帝太始年间更有可能流行。
《后汉书·窦固》提到了“羌炽”的烹饪方法。窦固是东汉的将军。他击败匈奴，通往西域，取得了巨大的成就，受到羌胡的尊敬。书中记载：
羌胡见客，炙热，人人长跪割之，血流指。固之于()，固之于未熟之窦。
羌人烤肉的方式其实是用刀切下来吃肉，烤肉要能流血。汉人真的很洋气，现在进口的“一分熟”“三分熟”早就被古人享用了！
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“烤全羊”类似于烤全羊。东汉末年大儒刘熙的《释名》记载： “烧，全烧，各自用刀割，出于胡。”“烧”是一种胡式的整个烤法。中原还有一种传统的烤法，叫做“炮”或“
《礼记·内则》记载： “炮，取豚若将，实枣在其腹，编以朱之，涂之以谨，炮之。”大意是:炮法，取几只整猪，刨开清理内脏。猪体内填满枣，收集草，与泥混合，涂在猪体上。用草泥烤猪。
炮法烧烤中剖腹实物的处理方法类似于美国烤火鸡的填料。泥浆烧烤的形式类似于后代叫花鸡的做法。然而，炮法烧烤作为周朝的烹饪方法，在汉代并不十分流行。西汉桓宽的《盐铁论》记载： “古人烧小米吃，而机豚则相互补充...今天的民间酒食，重叠的食物和旅行，烧得满满的。”显然，烧而不是炮豚在汉代很受欢迎。
二、汉代:烤串时代
汉代最流行的“烧烤满案”是烤串。什么是烧烤？孔颖达注疏《诗经》时说： “烧也烧，为了地而贯之以火。”也就是说，烧就是把小块肉串起来，放在火上烤。
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事实上，烤串的流行也更容易理解。烤串不占空间，更容易烤。整个烧烤需要时间和精力，而且不容易烤熟。“羌炽”是典型的不熟食物，能接受这种吃法的人也不多。至于炉盘烧烤，虽然也可以分成小块烧烤，不占空间，容易烤，但对烧烤的要求太高。并不是每个平民家庭都能拥有像金属炉盘这样的贵族食器。张家山汉简所记的烧烤案也发生在皇室贵族中。
烤串在汉画像石中很常见，现在摘几张线描和拓片供大家观看。
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南北朝时期，烤串更受欢迎。北魏贾思协《齐民要术》记载了20多种烘焙方法，其中包括“横穿烘焙”记载和细分。 用竹竿包裹 “两歧簇两簇”，这是一串铁签。由此可见，古人吃起来并不逊色于今天的人，吃货不分时代！
总结
汉代烧烤的方法丰富多彩，包括炉盘(韩式烧烤)、羌羌炽(三分熟)、烤(烤全羊)、炮豚(叫花猪)和烧烤(烤串)。烧烤器具易得，操作方便，省时易熟，在汉代大受欢迎。
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为什么汉朝是烤肉串的时代？汉代人有多喜欢烧烤？