在现代社会，随着机械化自动化的普及，人们对食品的加工基本上脱离了人力和动物力量。他们可以依靠各种机器完成一系列各种食品的加工过程，不仅效率高，而且更安全卫生，加工质量更稳定。但古代科学技术落后，人们如何加工食品呢？感兴趣的读者可以一起向下看。
说到加工食品，许多农村合作伙伴应该不由自主地想到磨盘。大磨盘可以粉碎谷物，小磨盘也可以粉碎其他谷物，但你知道吗？石磨的历史比预期的要长。早在7000多年前的新石器时代，祖先们就学会了用石头做石棒和石磨。考古学家在各种文物中发现了几种大小结合的石棒和石磨。
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虽然这些石磨形状不同，但整体为矩形，长度一般在40厘米左右。石棒是圆柱形的，类似于擀面杖，长度一般在30厘米以上。加工粮食时，只需在磨上铺上粮食，然后用石棒来回碾压，不仅可以去除外壳，还可以将粮食磨成面粉。
然而，随着粮食产量的增加，这种方法的缺点更加明显，不仅效率低下，而且加工水平也过于粗糙。因此，人们开始寻找更高效的加工方法。所以人们发明了杵和臼。考古学家在河南屈家岭文化遗址出土了一套完整的石杵和石臼，距今约5000年。因此，我们可以知道古人用这种更快的方式来处理和加工食物。后来，杵和臼不仅可以用来加工食物，还可以捣碎药物，甚至可以用来加工任何需要磨成粉末的东西。
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古人除了上面提到的几种加工工具外，还有一种叫做“擂钵”的工具，又称雕槽盆。基本结构是在内壁上刻有各种凹槽的容器。擂钵种类繁多，起源也很早。人们把食物放在拳碗里，用杵杆反复捣碎磨碎，最终达到去皮或磨粉的最终目的。盆内凹槽不仅能增加摩擦力，还能提高研磨效率，有利于物质的过滤和沉淀，有利于清洗和澄清。正是这些特点和优势，到目前为止，在中国西南部和西北部分地区，挑战碗几乎是每个家庭必不可少的生活用具。
无论是石棒还是石磨，还是杵臼和拳击碗，虽然它们在现代看起来都是非常原始的工具，但它们实际上包含了祖先的勤奋和智慧，人类文化和技术的发展也在一点一点的进步和积累中，最终形成了现在的外观。
古人是如何加工粮食的？他们都有哪些工具？