朱灿是亳州城的父亲，隋末唐初割据军阀。朱灿年轻时曾是县里的一名官员。后来，他利用混乱自称是迦楼罗王。他很残忍。他攻击的大多数城市都被抢劫，甚至没有放过任何人。他是一位著名的食人魔王。武德四年（621年）被李世民俘虏并杀害洛阳。当他被斩首时，旁观者们争相用瓦石攻击他的尸体。
朱灿最初是城父县(今安徽亳州)的官员。11年(615年)12月，朱灿随军征服长白山(今山东邹平南部)的起义军时，逃离聚众作乱，自称“能达寒贼”。朱灿自称迦楼罗王，拥有10多万人。朱灿率兵在荆州、绵阳作战抢掠，直至终南山南部的县。朱灿经过的地方没有人烟。
武德元年(618年)5月，朱灿在冠军县(今河南邓县)与唐代山南安慰使(山南安慰使)马元规作战，朱灿军队大败。7月初二，朱灿与唐代宣州刺史周超作战，再次战败。
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邓州刺史吕子臧和马元规在武德元年(618年)10月攻打朱灿，击败朱灿。吕子臧向马元规建议:“朱灿刚打败仗，他的部门上下都很胆小。我要求和你一起攻击他，一举消灭他。如果再拖延，朱灿的部队会逐渐收拢，力量会增加，粮食会吃光，这将成为一个大问题。马元规没有听他的意见。吕子臧要求自己的部队攻打朱灿，马元规也没有同意。不久，朱灿收集余部，重振军势，在冠军县自称楚帝，改年号为昌达，率军攻占邓州。不久，朱灿围攻南阳，吕子臧率部与朱灿军作战，吕子臧战死，南阳城陷落
，马元规也战死。十月二十五日，朱灿入侵淅州，唐朝派太常卿郑元璋率领一万步兵，骑兵攻打朱灿。 十二月十一日，郑元璋在商州打败朱灿。
武德二年(619年)正月，当时朱灿有20万部众，在汉水和淮河之间掠夺。部众迁徙不规律。每次他打破一个州县，他都会在吃完这个州县积累的粮食之前再次转移。当他离开这个州县时，他烧毁了这个州县的所有其他材料；而且不注重农业，所以发生了大饥荒，饿死的人的尸骨堆积如山，人吃人。朱灿的军队没有什么可以掠夺的。军队里没有食物。朱灿让士兵们煮女人和孩子吃饭，并对下属说：“没有比人肉更美味的食物了。只要其他城镇有人，为什么要担心挨饿！当时隋朝的作品佐郎陆从典，颜之推之子通事舍人颜，都因贬官而住在南阳。起初，朱灿邀请自己的客人，后来朱灿缺少食物，把他们两个全家都吃了。朱灿还收集各城堡的妇女和儿童作为军粮供应军队，因此各城堡相继背叛了他。
当时显州(淮安)当地豪强杨士林、田赞起兵攻打朱灿，各州县纷纷响应。朱灿在淮源与他们作战，朱灿大败，带领数千名残兵逃往菊潭。
武德二年(619年)闰二月，朱灿派使者到唐朝投降，唐高祖李渊下令朱灿为楚王，听朱灿自己设立官属，方便行事。
四月，唐高祖派遣散骑常侍段到菊潭慰问朱灿。段确天生喜欢喝酒，4月初三，段确趁喝醉侮辱朱灿说：“听说你爱吃人肉，人肉是什么味道？朱灿回答说：“吃醉鬼肉就像吃酒糟猪肉。段确生气了，骂道：“狂贼，你入朝后只是个奴仆头目，还能吃人肉吗？“朱灿在宴会上抓住段和几十名随从，把他们全部煮熟，分给身边的人。然后朱灿屠杀了菊潭市的人，去洛阳(今河南洛阳)投奔王世充。王世充任命他为龙翔将军。
武德四年(621年)，唐高祖次子秦王李世民率军攻打王世充。王世充战败投降，唐军抓获朱灿，将他和段达全部斩首洛水。因为朱灿吃人，名声不好，人们非常讨厌他，所以他们争相用瓦石攻击他的尸体，瓦石像坟墓一样堆积了一会儿。
中国第一食人魔朱灿有多可怕？有人问他:人肉是什么味道？