咸肉粽子的做法是什么？需要什么配料？

你知道咸肉粽子的做法和配料吗？不知道也没关系。告诉你。

端午节饺子南北不同，除了甜咸的味道，饺子材料的选择也有很大的不同。其中，南方地区更喜欢用肉做馅料，这正好符合咸的特点。那么，咸肉饺子的做法和成分是什么呢？如何腌制咸饺子的五花肉？下面是给你的介绍。

[img]56478[/img]

咸肉粽子的做法

腌制方法1：

1、平时腌制粽子肉时，时间不宜过短，否则肉块不宜全部入味，煮熟后不宜食用。通常，腌制时，肉块应放入调味料中腌制4至5小时，或提前一晚腌制，第二天早起后直接包粽子。

2、腌制粽子肉时，需要准备新鲜的猪腿肉。肥瘦比最好在1-2左右，然后准备适量的白糖、盐、味精、白酒和色拉油。

3、通常腌制粽子肉清洗准备好的猪肉，去除水分切成块，每块20克左右，然后加入白酒糖和食用油，也可以加入少量十三香，最后加入味精和色拉油，但均匀后可以用手摩擦一段时间，让肉尽可能吸收调味料，然后在凉爽的地方腌制，四五个小时后可以品尝。

腌制方法二：

五花肉被切成拇指大块，干蘑菇被浸泡成条状，混合在一起。加入适量的酱油、酱油、糖、盐、料酒，根据自己的口味调整口味，不断搅拌，使调味料均匀包裹五花肉和蘑菇，味道鲜美。

最好提前一天腌制，这样更容易品尝。选择两片大小合适的粽叶重叠，卷成圆锥形，先加入搅拌好的糯米，再加入五花肉，最后加入糯米。

[img]56479[/img]

咸肉粽子的做法

1、配料：糯米、去皮五花肉、粽叶、小苏打。

2、用清水洗糯米两次，将水倒出，再加入清水浸泡糯米3厘米以上，将糯米浸泡一夜。

3、将五花肉切成小块。

4、切好的五花肉放入容器中，加入调料(辅料中除水、棉线外的所有材料都加入，盐只放2克)。

5、抓均匀，提前腌制一晚。天气热的时候，你应该把它放进冰箱冷藏。

6、用小刷子将粽叶一片一片刷净，放入水中煮5分钟，捞出备用。

7、浸泡好的糯米沥干水待用。

8、将小苏打放入碗中，加入少许水融化成苏打水。

9、将沥干水的糯米倒入泡米盆中，加入苏打水和10克盐。

10、搅拌均匀，静止半小时。

11、取一片粽叶卷成圆锥形(如果叶子窄，用两片重叠，然后稍微错开，以增加叶子的宽度)。注意关闭尖端，防止漏米。

12、将1汤匙糯米舀入圆锥形筒中，用筷子捅一桶。