弹性鱼，又称跳鱼、泥猴、河流、海边，常见于鳍鱼科，世界上有25种弹性鱼，根据其身体和行为特点可分为四种；中国沿海主要有弹性鱼、大弹性鱼、绿色弹性鱼、大绿色弹性鱼。常见的类型有弹性鱼、大弹性鱼、绿色弹性鱼。弹性鱼有鳃，是一种真正的鱼，一种进化程度较低的古鱼小动物。
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弹性鱼是鱼类中的天才。他们一生中有很多时间不在水里度过。他们住的地方长满了红树林。他们很高兴爬到树干或树枝上。他们用腹鳍作为吸盘，用来抓树，用胸鳍爬上去。
鱼鳃周围有一个小嘴，可以装满呼吸的水，就像我们可以屏住呼吸一样。他们爬上树，在涨潮时呆在水里。
为什么弹涂鱼能离开水？
俗话说“鱼离不开水”，但生活在海滩上的弹涂鱼却离不开水。它们会在没有水的沉淀物上爬行和跳跃，有时会爬到树枝上。一旦受到干扰，弹涂鱼会立即逃入海中，以避免危险。
弹性鱼离开水也可以生存，因为它们不仅有鳃，而且还有多个呼吸器官。离开水后，弹性鱼的喉咙里仍然有一定量的海水供呼吸。最有趣的是，它们的尾鳍也有呼吸功能，人们经常看到弹性鱼暴露了身体的大部分水，而尾巴在水中。
虽然这种能在陆地上活动的鱼早在300年前就引起了一些自然学家的注意，但很少有人能理解这种鱼在地下的生活方式。
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由于他们发达的胸鳍，弹涂鱼可以在陆地上爬行。胸鳍肌柄可以前后自由移动，起到爬行动物前肢的作用。在地上活动时，弹涂鱼首先用胸鳍踩在地上，将身体拖向前，并迅速重复步伐。当弹涂鱼停在树上时，腹鳍就像一个吸盘，帮助身体附着在树上。
弹涂鱼喜欢在海滩上挖洞来掩盖自己。这个洞一直挖到水线上，这样即使在干旱的天气里，弹涂鱼仍然可以得到海水供呼吸。弹涂鱼还把洞穴当作育儿室。他们把鸡蛋产到洞穴里。鸡蛋孵化出幼鱼后，幼鱼只需45天就能钻出洞穴，来到海滩，开始两栖生活。
弹涂鱼的营养价值
弹涂鱼是一种体长50的小型食用鱼～90毫米，
肉味美观，产量大，具有一定的经济价值。浙江南部、福建、广东沿海滩涂产量较高，年产量约200～300吨。
食物链短，养殖成本低，投资少，鱼病少，容易养成。活鱼耐长途运输。鱼虽小，但肉味鲜美，营养丰富，营养丰富。被浙江、福建、台湾、广东人视为滋补食品，国外需求量很大。
弹涂鱼不仅可以作为沿海港口滩涂、复垦区、红树林区和鱼塘的增殖对象，还可以混合在泥虾池中。然而，在过去的10年里，由于沿海滩涂的大量复垦，它也受到了环境污染和酷渔滥捕的影响，
资源逐渐下降，天然幼苗有限，来源不易，不稳定，极大地影响了养殖业的发展。
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为了保护这一资源，特别是在5～8月份的繁殖季节应限制捕捞量。中国在1972年、1982、1986、1988～1990年，研究了大弹涂鱼的人工繁殖，并获得了一定数量的孵化仔鱼和幼鱼，为今后的生产性育苗提供了科学依据。
在日本，大弹涂鱼分布在九州佐贺县的明海、早湾和八代海周围的浅海滩涂上。大弹涂鱼罐头经调味烤制而成， 为佐贺珍贵特产，
因此，该鱼被选为佐贺县的县鱼。
什么是弹涂鱼？为什么弹涂鱼能离开水？