惊蛰是什么意思？
惊蛰是二十四节气中的第三个节气。每年3月5日或6日，当太阳到达黄经345度时，就是“惊蛰”。惊蛰意味着天气变暖，春雷响起，唤醒冬眠动物在地下蛰伏。刺痛意味着隐藏。
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《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎意料，震为雷，故称惊蛰。是蛰虫惊而出。”
晋代诗人陶渊明有诗说：“促春时雨，始雷发东，众蛰各潜，草木纵横舒。”
事实上，昆虫听不到雷声。当地球回到春天时，天气变暖是他们结束冬眠并“惊讶地离开”的原因。中国春雷的时间迟早会有所不同。平均而言，云南南部可以在1月底左右闻到雷声，而北京的初始雷声日期是4月底。“惊蛰雷声”的说法与江南地区的气候规律一致。
惊蛰节气适合吃什么？
俗话说，刺痛，温暖，蟾蜍老人唱山歌。刺痛是二十四节气的第三节气。在这一天，许多动物会从睡眠中醒来，但此时我们也应该特别注意饮食。
一、春笋
竹笋是以季节命名的。竹笋会破土而出，肉鲜嫩可口。竹笋在菜肴中被称为“多才多艺”，可以是肉和蔬菜。竹笋也是一种新鲜的食物，可以和任何肉一起烹饪。
此外，竹笋可以根据每个部位的新鲜度进行分类，每个部位都有自己的味道。最嫩的竹笋头可以用水煮，不仅新鲜清爽，而且保留竹笋的原味；竹笋中间可以切成竹笋炒或配菜；老根可以炖肉或汤。
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二、鸡蛋
据广东传说，古代凶神之一的白虎会在惊蛰当天出来找吃的。为了平安，人们在惊蛰当天祭拜白虎，这就是惊蛰祭拜白虎的由来。
白虎通常用尖牙张开嘴，只喂鸡蛋，吃饱后不会伤害人。经过演变，喂白虎的鸡蛋现在变成了喂人自己。
三、梨
吃梨是北方传统的民间习俗。人们在惊蛰日吃梨，这意味着与害虫分离。
春回大地，气候干燥，容易使人口干燥。生梨寒甜，具有润肺止咳、滋阴清热的功效。梨特别适合这个季节食用。
四、炒黄豆
在陕西，有些地区吃炒豆。人们将大豆浸泡在盐水中，放入锅中炒，发出噼啪声，象征着昆虫在锅中受热时跳跃的声音。
大豆是一种质优价廉的食物，特别是对女性来说，它所含的异黄酮类化合物可以产生与雌激素类似的效果，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳腺癌骨质疏松症。
五、煎饼
在山东的一些地区，农民在惊蛰日会在院子里生火炉煎饼，这意味着烟熏火燎会杀死害虫。
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煎饼由原粮制成，营养丰富，口感酥脆柔软，易于储存和携带。
有些人认为吃煎饼需要长时间咀嚼，所以它可以生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有利于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，是一种保健食品。
节气惊蛰是什么意思？惊蛰时适合吃什么？