根据近中茶多酚的氧化聚合程度，各种茶分为绿茶、黄茶、白茶、绿茶、红茶和红茶六类。下面是一个详细的介绍，让我们来看看！
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1、绿茶：
它属于非发酵茶，在绿茶的生产过程中，没有发酵过程。在生产过程中，由于不同的杀青和干燥方法，可分为油炸绿茶、蒸绿茶、干绿茶和干绿茶。
2、黄茶：
由于其独特的生产工艺，黄茶最大的特点是“黄汤黄叶”。它的生产有点类似于绿茶，只是一个闷热的过程。黄茶历史悠久，最初创建于西汉，主要产于安徽、湖南、湖北、浙江、四川、广东等地。
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3、青茶：
绿茶(乌龙茶)是中国六大茶类之一，属于半发酵茶，既有绿茶的香味，又有浓郁的红茶。闽南乌龙茶代表安溪铁观音、金桂等。；广东乌龙茶代表凤凰单丛等。；台湾省乌龙茶代表冻顶乌龙茶、阿里山乌龙茶等。
4、黑茶：
主要由粗老原料制成，其加工工艺主要包括杀青、揉捻、堆垛、干燥等，其中堆垛是形成红茶品质的关键工艺。目前，红茶产区主要分布在湖南、湖北、云南、广西、四川等地。主要品种有湖南红毛茶、湖北老青茶、云南普洱茶、广西六堡茶。
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5、红茶：
全发酵茶红茶最初起源于福建省武夷山。目前，茶区主要分布在海南、广东、福建、湖南、台湾、安徽、浙江等地。红茶被称为“红汤红叶”
6、白茶：
白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创作的传统名茶。中国六大茶类之一。是指采摘后只经过晒干或文火干燥后加工而不杀青或揉捻的茶。它具有芽形完整、披毫清香、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的品质特点。
它是一种轻微的发酵茶，是中国茶叶中的一种特殊珍品。它的名字是因为它的成品茶大多是芽头，覆盖着白毫，像雪一样银。主要产区在福建福鼎、正和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括枯萎、烘焙（或干燥）、采摘、复火等工序。云南白茶工艺主要是晒青。晒青茶的优点是保持茶叶原有的香味。枯萎是形成白茶品质的关键过程。
茶叶可以归纳为哪六类？生产工艺有什么区别？