虽然大蒜味道很好，但令人讨厌的大蒜味却挥之不去，尴尬而持久。如何吃大蒜不留下味道，已经成为人们追求食物的一个大问题。下面是详细的介绍，让我们来看看！
人们尽力去除嘴里的蒜味，却不知道味道已经进入血液，蔓延到全身。大蒜女孩/男孩只能后悔约会前嘴快，吃了太多大蒜。
早在5000年前的古埃及和罗马时代，大蒜就很受欢迎。然而，当时的大蒜更多地被用作药物或祭品。人们害怕大蒜，认为它可以驱除邪恶，治愈所有的疾病。当时，农民们甚至用大蒜汁涂上牛角，以保护耕作的牛免受邪恶的侵袭。当他们患有感冒、咳嗽和其他疾病时，他们也经常用大蒜服药。
[img]43185[/img]
大蒜花苞
西汉时期，张骞从西域带回大蒜，于是开始频繁出现在中国大江南北的餐桌上。尤其是北方人对大蒜的热爱超乎寻常，桌上总有几片大蒜是最起码的用餐标准。1844年，人们从大蒜中提取大蒜素。这是大蒜辛辣味道的来源。
释放刺鼻气味的大蒜素实际上是大蒜本身的防御手段。原来又白又胖的大蒜没有味道，但就在破碎和捣碎的那一刻，一股熟悉的气味迎面而来。或者直接把大蒜扔进嘴里咀嚼。这种气味甚至有上升的感觉。大蒜素在大蒜破碎时释放出来。大蒜的味道真的很快乐和悲伤，人们也发现大蒜素具有抗菌作用。
2011年，甲型流感席卷全国许多城市，当时大蒜被抢劫。被称为杀菌健康食品的大蒜在调味品中也很有名。所以当时，人们购买了大量的大蒜来预防病毒，大蒜的价格也一路飙升。事实上，虽然大蒜素有杀菌作用，但大蒜中的大蒜素含量很少。
1公斤大蒜中只有0.08克大蒜素。如果你想与青霉素的杀菌效果相媲美，你需要每天吃7.5公斤大蒜。换句话说，大蒜的杀菌效果大约等于没有。最好把大蒜当作调味品，不要强加治疗效果。
然而，即使吃大蒜一段时间很酷，大蒜的味道也应该去除，除了大蒜的味道是一个大问题。大多数人都知道大蒜的味道很难去除，但大蒜的味道有多根深蒂固却鲜为人知。
1936年，《美国医学会杂志》报道了一名患者的病例。病人不能口服食物，所以护士通过饲料管给他喂大蒜汁。然而，从头到尾没有通过口腔的大蒜也形成了大蒜气流，并在他的呼吸和呼吸之间继续释放。
更无辜的是一个婴儿。他的母亲刚吃了大蒜，用强烈的大蒜味完成了分娩。新生儿的嘴也散发出大蒜的味道。
[img]43186[/img]
这种烦人的气味像恶魔一样萦绕在每一个“吃大蒜的人”周围，就像把一块木板挂在胸前，上面写着大蒜的呼吸罪。但显然不吃大蒜，为什么无辜成为大蒜的发射源。你认为大蒜的味道只停留在嘴里吗？事实上，它已经深入人体的血液中了。此时，尽一切可能去除呼吸，它仍然会通过鼻孔呼吸释放出来。
大蒜细胞被捣碎、咀嚼和其他外力破坏后，酶催化释放大蒜素。这是一种独特的大蒜气味，让人感到迷人和窒息。这种气味来自于二烯丙基硫化物的各种不同化合物。在消化系统的逐层工作中，化合物逐渐细化和分解。
但大多数硫化物只是小信使，真正的大老板有更强大的杀手锏。到达胃后，胃液进一步分解了大蒜中的化合物，味道越来越浓。此时，一种叫做烯丙基甲基硫醚(AMS)小分子物质被分解。然后AMS以“小”的分子量轻松穿过胃粘膜，进入活动范围更广的血液。
这是大蒜中唯一能进入血液的成分，但只有一种足以让大蒜的味道萦绕在全身。血液循环范围广，搭上搭便车的AMS疯狂扩散，到处“下车”。大蒜的味道最多只持续24小时，可以通过去除外部物体缩短时间。但是“疾驰”血液的AMS没有固定的地方，有时会溜进肺循环，参与呼吸。
这就是噩梦的开始。
此时，从口腔和鼻腔呼出的气体含有AMS，无论刷牙多次都无法去除呼吸。大蒜的味道随着呼吸的变化而释放，最终慢慢消散。所以大蒜的味道是如此持久，以至于人们又爱又恨大蒜。为了真正去除大蒜的味道，我们还必须从源头上解决这个“流浪”的AMS。
人们想尽一切办法享受大蒜食物而不留下气味。例如，饭后用薄荷牙膏清洁口腔。但这种物理方法显然没有效果，所以人们转而寻找其他食物来掩盖呼吸。比如嚼口香糖，吃柠檬，喝牛奶。。但大蒜的顽固性和持久性超出了人们的想象。
[img]43187[/img]
人们不断寻找可以抵消大蒜味道的食物，并进行了无数的评价。经过许多比较测试，人们惊讶地发现苹果、生菜、薄荷和其他食物实际上有去除大蒜味道的美妙用途。这些物质含有酚类化合物，这是解决大蒜味道的必要技能。
酚类化合物将与AMS等硫化物结合。结合后，分子体积变大，小分子的优势消失。因此，制服的AMS不能再与肺循环混合，气味自然会消除。
人们对吃大蒜后的气味感到苦恼，但气味的来源也很有用。与此同时，不仅人类不喜欢大蒜的味道，而且人们讨厌的蚊子也总是不愿意接近大蒜素。所以敌人的敌人成了朋友，大蒜也被用作驱蚊工艺品。生活专家们发现了各种释放大蒜素驱蚊剂的方法。例如，切碎大蒜，放入口罩中，倒入适量的风油精华，然后拧紧开口。这已经成为一种强大的驱蚊工具。
新鲜大蒜捣碎后产生的硫化氢也是气味的来源之一。这种气体不仅散发出刺鼻的气味，而且有毒。然而，从大蒜中释放的硫化氢较少，但对人类心血管系统有保护作用。煮熟或干燥的大蒜不产生硫化氢，因此没有这种效果。
大蒜结合了人们对食物的喜爱和气味的厌恶。因此，在人类的智慧下，考虑美味和消除难闻的气味不再是一个难题。这也可能创造出许多美味的菜肴来悄悄地去除味道。毕竟，大蒜生菜也是一道很好的菜。
为什么大蒜早在5000年前在古埃及和罗马时代就很受欢迎？