张择端的《清明上河图》画卷5米，生动地描绘了一座繁华的汴京。作为文字版的《清明上河图》，《东京梦华录》更详细地记录了北宋首都东京开封府的日常生活。让我们给你详细介绍一下。让我们看看！
《东京梦华录》的作者孟元老在北宋东京生活了20多年，经历了开封府的繁荣和繁荣。他还目睹了京康的变化后，首都的烟雾消失了。为了避免战争，孟元老不得不去南方。晚年，他回忆起东京的繁荣，非常依恋和悲伤，所以他写了《东京梦华录》来记录东京的繁荣。
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《东京梦华录》是一篇没有故事情节的笔记散文。它记录了当时的民俗和时尚。这本书分为十卷。无论是首都的范围、宫殿建筑、官署的地方、城市的邻居、人们的饮食、日常生活、歌舞和民间艺术，甚至是新年季节、婚礼和葬礼的习俗。
宋代商品经济发展非常迅速，开封府作为首都自然繁荣。食品是人民的首要任务，食品工业的发展与人民的自然密不可分。京都的繁荣也推动了食品工业的发展。
1998年，美国《生活杂志》评选出影响人类生活最深远的100件大事，宋代餐馆和小吃排名第56位。如果你能仔细看《东京梦华录》的作品，你会发现宋代很多生活方式都能找到影子。正如《宋代晚餐》的作者李开周所说:“现在很多饮食细节都可以从宋代找到。”
(一)各种美食。
汉学家安德森在《中国食物》中说：中国伟大的烹饪方法诞生于宋朝。唐朝的食物很简单，但到宋末，一种具有地方特色的精致烹饪方法已经得到了充分的证实。
宋代的烹饪技巧非常发达，包括烹饪、烧烤、烤、炒、爆、滑、煮、炖、炖、蒸、腊、蜜、葱、拔、酒、冻、签、腌、托、口袋等。这么多烹饪技巧，菜肴自然丰富多彩。
《东京梦华录》中提到的食物种类繁多，包括肉类、意大利面、蛋糕、海鲜、水果和蔬菜，以及各种葡萄酒和蔬菜、甜点和零食。还有一个特殊的夜市，从白天到三个，冬天和夏天供应的食物非常不同，冬天卖兔子、野鸭、猪脏等，夏天卖的食物相对清爽，包括麻腐、梅姜、生菜、糖果等。
最值得一提的是夏天的冰饮料。《东京梦华录》中提到了“砂糖绿豆、冰雪冷水”、“荔枝膏”等多达十几种解暑冷饮。中国冷饮的历史可以追溯到商朝。
《周礼•天官记载:“凌人掌冰。正岁十二月，斩冰”。到了宋朝，宋太祖甚至设立了专门的“冰井务”，负责冷饮的开发。在宋代，不仅王子和贵族，普通人也可以在街上买到冷饮，吃到清爽的“快乐肥宅水”。宋代，杨万里有一首诗:帝城六月日下午，市民如炊汗如雨。卖冰隔水，行人不吃。
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(二)饮食业的发展
宋都的繁荣给餐饮业带来了巨大的商机。都市大大小小的餐馆和茶馆生意兴隆，来来往往的顾客络绎不绝。据统计，《东京梦华录》提到100多家店铺，其中餐厅和各种餐厅占一半以上。巧合的是，《清明上河图》描绘了100多栋建筑，其中餐饮业有40或50家店铺，接近一半。
从经营规模来看，酒店分为正店和脚店，“京正店72户，不能多，其余都叫“脚店”。正店就是我们现在所谓的大酒店，规模庞大，资金雄厚，可以自己酿酒，不仅供我们店喝，还可以批发零售。脚店虽然规模不大，但每天客人络绎不绝。
还有各种各样的餐馆，肉店，面馆，蛋糕店，鱼店，肉类和蔬菜从食店。(梦粱录)：宋代的小白领或小贩也不喜欢在家做饭，通常在店里买现成的食物，比如茶馆、餐馆、面馆、水果、油酱、米饭、鱼和腊肉。
《东京梦华录》：市场经纪之家往往只在市场上购买食物，而不是家庭蔬菜。更重要的是，它还直接叫外卖。是的，外卖行业早在宋朝就很受欢迎。在《清明节河图》中，我们可以捕捉到一个外卖兄弟，拿着食品盒从商店出来，准备送给顾客。
在繁荣的背后，我们也能隐约感受到作者的忧郁。《东京梦华录》序言中说:“古人梦游华胥之国，幸福无边。他们今天都在想念它。回首失望，不是华胥的梦吗？”这叫《梦华录》。这是对“梦华”这个词的解释。
作者回忆起宋都的繁华景象，但现在山川破碎，国都被摧毁。那一幕就像一场梦，醒来就不复存在，就像古人说的，梦游华胥之国。百年大宋盛世，只有一个繁华的旧梦，令人叹为观止。
据说人以食为天。《东京梦华录》如何描绘北宋的饮食文化？