在寒冷的冬天吃一锅热气腾腾的涮羊肉是多么幸福啊！那么，你知道涮羊肉起源于哪里吗？将为大家带来三个涮羊肉起源的传说。让我们看看。
1、涮羊肉起源于元代
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据说元世祖忽必烈南下远征，人困马累的时候，吃水煮羊肉，感觉很好吃。战后，忽必烈要求厨师再做一次。厨师把羊肉切成均匀的薄片，配上各种调味料。冲洗后，它又嫩又好吃。忽必烈称之为“冲洗羊肉”。另一种说法是，当成吉思汗南下时，他突然想念家乡的手把肉，所以他让军厨做饭。然而，敌人突然来了。刚杀了羊却赶不上锅的军厨把羊肉切成薄片，放在滚水里冲洗。成吉思汗吃完后很快就迎战了。战胜回营后，成吉思汗叫军厨再做一次，将军们吃完后大家都赞不绝口，于是成吉思汗给他起了“涮羊肉”的名字。
2、涮羊肉起源于清初
涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于清初，满族入关后兴起。早在18世纪，康熙乾隆二帝就举办了几场大规模的“千老宴”，里面就有羊肉火锅。后来流传到市肆，由清真馆经营。“老都百话”云：“羊肉锅，是年寒时最常见的美味，必须和羊肉馆一起吃。这种吃法，是北方游牧遗风的研究进化，成为一种特殊的风味。据说，直到光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的老店主买下了太监，从宫中偷走了“涮羊肉”的调料配方，“涮羊肉”才能在都市名菜馆出售。
3、涮羊肉起源于宋辽
冬天涮羊肉是我们最喜欢的食物之一，那么中国什么时候有涮羊肉呢？从考古资料来看，内蒙古昭乌达盟敖汉旗出土的辽早期壁画描述了契丹人1100年前吃涮羊肉的场景:三个契丹人坐在火锅旁边。有些人用筷子在锅里涮羊肉。火锅前的方桌上有一个装羊肉的铁桶和一个装配料的盘子。这是描述涮羊肉最早的资料。
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南宋人林洪，比辽壁画晚一点，在《山家清供》中也涉及涮羊肉。他最初称赞他吃的涮兔肉。他不仅详细记录了兔肉的涮法和调味品的种类，还写了一首诗来形容。诗中说:“晴江雪汹涌，风翻，彩霞灿烂。“这是因为兔肉片在热汤里的颜色像夕阳，所以有这首诗。因此，林洪也将涮兔肉命名为“拨霞供”。还需要注意的是，他讲完涮兔肉后说“猪羊都可以”，这成了涮羊肉最早的文字记载。据林洪记载，当时肉被切成薄片后，先用酒、酱、辣椒浸泡，使肉味道鲜美，然后在沸水中煮熟，这与今天的冲洗方法有些不同。
显然，涮羊肉的直接材料已经晚到辽宋时期，但我们仍然有理由认为人们吃涮羊肉和火锅是同时出现的，但一开始没有调味料。
涮羊肉起源于哪里？涮羊肉起源的三个传说