仰韶文化的石器制造业比较发达，早期制造的比较多，采用直接打击法，制造的砍刀和刮刀往往不需要修剪就可以使用，比较粗糙。中期以后，磨石器明显占据主导地位，器形大大改善，数量大幅增加。各类遗址出土的磨石器，先打出初坯，再仔细研磨成器。与磨削有关，切锯石和穿孔技术应用广泛，每个遗址都发现了穿孔石斧。钻穿主要用于穿孔，但往往先凿出浅窝再钻，有的先磨出凹槽再钻。穿孔石器是为了更好地装柄制作复合工具，进一步提高生产效率。
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生产工具主要是比较发达的磨石器，常见的有刀、斧、钳、凿、箭、纺织石轮等。骨器也很精致。栗子和小米是一种比较发达的农业。饲养牲畜主要是猪和狗。还从事狩猎、捕鱼和采集。各种水器、蒸笼、炉灶、鼎、碗、杯、盆、罐、瓮等日用陶器主要为细泥红陶和夹砂红褐陶，主要为红色。多用手工制作，用泥条盘成器形，然后将器壁平整。
近100个文化遗址被发掘出来，出土的文物反映了相同的文化特征。生产工具主要是更发达的磨石机，常见的有刀、斧、刀、凿、箭、纺织石轮等。
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除了骨器，仰韶文化的农耕石器还包括石斧、石铲、磨盘等。仰韶文化的人除了农耕之外，显然还在钓鱼和狩猎。出土文物中有骨钩、鱼叉、箭头等。仰韶文化早期的陶器大多是手工制作的，轮制开始出现在中期。有些陶器上印有布料和编织物的纹路，可见仰韶文化有编织和编织的手工艺品。除了猎取野生动物外，挖掘出来的动物骨头中还有大量的狗和猪骨头，羊较少。
仰韶文化历史上石器生产水平的发展如何？